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大家顿时兴奋起来,开始商量着怎么处理这条鱼。
“觉得咱们可以做个清蒸鱼,这样能最大程度地保留鱼的鲜味。”小布提议道。
“不行不行,还是红烧吧,味道更浓郁,吃起来才过瘾。”小李反驳道。
“要我说,干脆烤着吃,简单又美味。”有个钓友也发表了自己的意见。
“烤着吃太麻烦啦,而且容易烤焦。”
“红烧的调料不好准备啊。”
大家争论不休,各抒己见。最后,经过一番激烈的讨论,决定还是做红烧鱼,因为老王说车里啥调味料都有,早上来的时候路过菜市场还买了点菜,葱姜蒜也有刚好可以做。
小布听后自告奋勇地承担起做饭的任务,将鱼从鱼护里拿出来,本来准备拿那条青鱼的,老王拦住了,说太大了,拿的草鱼就行,小布也没拒绝,熟练地将鱼处理干净,动作干净利落,先刮去鱼鳞,再小心地剖开鱼腹,取出内脏,清洗干净后切出花刀。
小布一边做一边说道:“这鱼刚钓上来,新鲜得很,做出来肯定美味。”
老张在一旁帮忙,说:“小布,就看的手艺啦。”
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小布笑了笑:“放心吧,包在身上。”
卡式炉点着了,锅里倒上油,油热后,撒点盐,之后小布将鱼轻轻地放入锅中,顿时响起“滋滋”的声音,鱼在锅中欢快地翻滚着,渐渐变得金黄。
“真香啊!”大家忍不住赞叹道。
“小布,这手艺真不错,闻着这香味口水都流出来了。”小李说道。
小布小心地翻动着鱼,眼睛专注地盯着锅里,额头上也冒出了汗珠,边做边说:“别急,这鱼得慢慢煎,才能外酥里嫩。”
然后,小布把鱼先盛出来,锅中依次加入葱姜蒜爆香,这些调料在热油中瞬间释放出诱人的香气。
“哎呀,这香味,太绝了!”老王忍不住凑过来。
接着,小布倒入酱油,那深褐色的液体一接触到调料,瞬间激起一阵浓郁的酱香。
再加入鱼,小布拿着锅铲小心地把调料淋到鱼身上,尽量让鱼上色均匀。
“差不多了,加水焖一会儿,让味道更渗透,千炖豆腐万炖鱼,多煮一会没关系。”小布说道。
大家围在锅边,眼睛直勾勾地盯着锅里的鱼,不停地咽着口水。
“哎呀,都等不及了。”
“这鱼肯定好吃,光闻着味儿就受不了啦。”
小布说:“这炖鱼其实没啥窍门的,就是火候够了就行,主要是鱼得好,不然再好的厨艺也没用。”
过了一会儿,小布揭开锅盖,浓郁的香气扑面而来。
“哇,太棒了,感觉已经可以吃了。”小李兴奋地说。
小布笑着说:“还得再稍微收收汁,让味道更浓郁。”
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