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第967章 酿葡萄酒(第1页)

第967章酿葡萄酒

把晾干水分的葡萄,放到没用过无水无油的新木盆里,把葡萄捏破。

但不要捏太碎,不然后面过滤有点麻烦。

双手不要碰到水,一定要干净无水。

捏破葡萄的时间最好快速,若是让葡萄果肉和空气接触的时间太长,则会发生痒化,颜色变了,酒会变味,然后变质。

如果是少量的葡萄,可以一颗一颗的捏破。

如果量多,那就用双手捏破,加快速度。

葡萄都捏破后,倒进无水无油新做的陶罐里,不要装太满,留三分之一的空间。

因为葡萄发酵的时候,会产生大量气体,葡萄皮会全部漂上来,溢到瓶口。

把葡萄装入陶罐后,可以用毛巾,或者用盖子盖好,但不要盖紧,不然产生的气体会让罐子爆炸。

在发酵母的这几天,要每天把盖子拿下来给葡萄酒透气。

当第二天你把盖子拿开时,就会闻到酒味。

罐子里的葡萄皮和果肉会慢慢漂浮起来,上面还会有气泡,葡萄皮的颜色也会慢慢变浅。

把葡萄皮和果肉按回罐子里,接着发酵。

大概十天左右,把葡萄皮捞掉,给葡萄酒开始过滤。

在这用的所有工具都得是无水无油,不然酒就会变质。

过滤后可以接着再发酵,过个十天再过滤一遍,装瓶就可以喝。

装瓶时也要注意,最好用小瓶的,这样开瓶后尽快喝完。

萧瑟这次酿的酒因为没有放冰糖,所以不会那么甜,原味的葡萄酒。

这自制葡萄酒看似简单,但如果没有处理好葡萄,发酵过程产生了变质,就会变成甲醇中毒。

所以,萧瑟不建议个人自制做葡萄酒,毕竟没有经验的家人们,一个不好喝了自制葡萄酒后,就躺板板了。

阿弥陀佛!

萧瑟带着阿妖,连阿地都没让他上手做洗完葡萄后的工作,把葡萄全部酿完,酿了四个半米高的陶罐。

她虽然以前酿过,但是她不确定这里也能酿成功,只能乞求一切都能功成。

把葡萄酒让族人放到阴凉处去,若是温度地高,葡萄酒也会变质。

最阴凉的地方就是山洞最里处,她和夜风睡的地方。

葡萄酒放到他们睡觉的另一个方向。

做好这一切后,夜风已到了山路口。

萧瑟捶了捶背,看向山下身姿挺拨如青松的夜风,眉眼含笑。

夜风早已看到了萧瑟,三步并作两步来到她面前,手放到她的腰上,轻轻的揉着,心疼不已道:“腰怎么了?”

“啊?”萧瑟一时还没反应过来,顺着他的视线望过去,恍然明白,“就是下意识捶了捶,没事。”

夜风扫了一眼阿妖,那眼神就是在询问,阿瑟怎么了。

阿妖瞧着这眼神,赶紧退后:“阿瑟刚做了葡萄酒!”

夜风眼一冷,朝阿火等人望去。

阿瑟要做什么你们不帮着,还让她自己动手?

阿火等人惊恐极了,他们倒是想,可是阿瑟不让他们帮忙,他们也没办法啊。

萧瑟知晓夜风对自己好,可她不想让夜风美人误国,拉着他朝山洞而去:“来,我带你去看看我做的葡萄酒。他们没做过,若是让他们上手,把葡萄弄坏,那就不能喝了。”

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