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第一百三十七章 为自己的爱好买单（第3页）

锅中再次倒油，下入葱姜蒜爆香，爆香以后来上一大勺豆瓣酱，开小火，给它炒出红油。

炒出红油以后，把煎好的鱼杂倒进锅中，然后加入开水，水只要没过鱼杂就可以了。

锅中水烧开之后，下入豆腐和鱼杂一起炖。

接着开始调味，这可是林非凡最拿手的地方。

只不过，鱼杂腥味更重，所以才会不停的去腥，最后还需要调味。

调味也不难，就是需要把握一个适量。

根据家常菜的分量，放入一小勺食用盐、一勺胡椒粉、一勺鸡精就可以。

此时可以看情况，如果还能闻到明显的腥味，就需要再放少许的陈醋去腥。

这时，再倒入一勺生抽，不用盖锅盖，给它煮上五分钟。

五分钟以后，把它转到砂锅里面。

此时撒上青红辣椒圈，增加它的鲜辣味。

接着，小火煮至辣椒断生。

这时把刚刚切好的葱段和蒜苗放进锅中，一道香辣可口的鱼杂烧豆腐就做好了。

做好的鱼杂，其中的鱼泡泡吃着非常的q弹。

鱼子，吸足了汤汁，非常的下饭。

里面还有嫩嫩滑滑的豆腐，真的是超级的好吃。

虽然这道菜处理食材有点麻烦，去腥更是有点技术。

但是，如果喜欢吃鱼，不太在意鱼的腥味，那座这道菜还是很简单的。

对于一些喜欢的人来说，可以试着在家做上一锅，保你多吃两碗大米饭。

做好了鱼杂锅，林非凡感觉满意了，他才退出虚拟学习空间。

此时卧室里的赵依依母子已经睡熟，林非凡看了看时间，才下午三点。

时间还早，加上中午吃的有点饱，林非凡干脆就在客厅的沙发上睡了一觉。

等下午来到小广场的时候，他还顺便过去饭店看了看。

此时饭店的整体装修，已经进入尾声，就连招牌都挂上了。

一品香，主打的就是个香，这是林非凡起的名字。

一品香家常菜馆，这是全名，他主打的就是个家常菜。

因为在小饭店中，你就算能做宫廷菜、官府菜、私房菜，也卖不出价，别人也不信任。

当然，他的饭店里面的菜肴，定价肯定也不会太低。

只不过相比三百八一份的叫花鸡，一份炒饭也要卖二百五十八，他肯定要有良心的多。

毕竟没有什么名气，就算林非凡自认为他做的菜，绝对不比很多老牌饭店差，也肯定能够支撑起三百八，两百五十八的价格，但是他终归是没有什么底蕴。

还是那句话，先生存，再谋求发展。

刚开始开业的饭店，自然要讲究的一个性价比，货真价实，比较实惠，生意肯定能好。

当然，他这里还有一些特色招牌菜，这种的价格就要贵很多了。

现在林非凡能够拿得出手的，也就是牛鞭炖草鸡和牛鞭炖甲鱼。

其他的像是红烧肉、挂壁烤鸭、鱼杂锅什么的，只能算是特色，还算不上招牌。

最次的鱼香系列、酱爆系列，就只能当做家常菜来卖。

进店看了一圈，林非凡十分满意。

特别是厨房，虽然没有明御楼的任何一座厨房大，但是麻雀虽小五脏俱全。

对于他来说，够用就好。