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“因为汤中取了各种海物的鲜味,用料过于繁杂,以至于汤色浑浊,甚至看不到底。”
“当然了,用料太多,虽不影响味道……嗯?”这时美妇人花解语话才说到一半。
她却看到燕然拿起勺子,把汤水沸腾之后,冒出来的大量浮沫撇了出去。
这一下可不打紧,只见浮沫下露出里面的汤汁,竟然变成了清澈如水的样子!
“你这八珍汤的汤底,是用鸡汤吊的,”燕然笑着说道:
“所谓厨子的汤,戏子的腔,姐姐用的这只‘九斤黄’母鸡,原本也是上上之选。”
“不过生鸡剁开时,流出来的血水却另有妙用……”
“你只要把血水倒进汤里,再浑浊的汤里面,浊物也会随着血水变成浮沫,等撇出来沫子之后,便是清澈如水。”
“……现在尝尝!”燕然随手舀起一勺汤,递到了美妇人的嘴边。
花解语明显愣了一下,之后她犹豫着在勺子里喝了一小口……随即便是重重一点头!
果然汤水清澈之极,味道却是一点没变,依然是浓郁鲜美。
这位小侯爷,居然连这个都知道!
“还有呢。”这边的花解语还在惊讶之中,却见燕然接着说道:
“若是不用鸡血,姐姐用鸡胸肉打碎成蓉,放到汤里之后再捞出来,效果也是一样的,而且汤汁会更添鲜美。”
“另外海鲜之类若是汤水,姐姐可以试着往里加入一点点蘑菇……无论是什么菇类,鲜香都会更增数倍。”
“此外这样的清汤,不比之前的混汤,要用一点青菜点缀,颜色才不至于有单调之感。”
说到这里,燕然已经将几根青菜信手扔到锅里,在汤水里稍稍滚了一下之后,他拿起一个小碗盛了一勺。
之后这碗汤一拐弯儿,就被递到了沈姑娘的面前。
刚才他们说得热闹,大家也闻了满鼻子的香味儿,流了满嘴的口水。
可这下鲜汤出锅,燕然却把它端给了沈红袖。
沈姑娘微微垂下了她那双桃花眼,终究还是把碗接到了手里。
一口之后,鲜香入骨,沈红袖姑娘不由得长长叹了口气!
而这时的美妇人的花解语,已经被燕然这鸡血鸡茸、蘑菇青菜的一串连招,弄得她眼中异彩连连!
“你跟谁学的下厨?”
“……你跟谁学得打铁?”
没想到花解语问了一句之后,厨房门口那边的大胡子魏别离,也跟着问了一句。
这情景有点好笑,燕然却是故意笑而不答,让自已继续保持神秘感。
你们不是汴京异人团吗?不是七十二路烽烟吗?我就不告诉你我是从哪学的,活活儿憋死你!
……其实燕然小侯爷,也真是没法说实话!
随即燕然笑着向花解语施礼告辞,转头往外就走。
旁边那位惊鸿姑娘,眼看着那只汤碗从沈红袖姑娘的手里,又转到了苏信的手上盛满了接着喝……
小姑娘情急之下,干脆到锅边抄起了勺子,当她尝了一口之后,嘴里还不住吸溜着热气,一个劲儿的直跺脚,看来是烫着了。
好喝好喝……她嘴里含着汤,“噌”的一下跟着众人跑了出来。
这小子居然连过两关……他是不是个妖精啊?
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