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第253章（第1页）

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第122章守夜

晒梨干要选在好天。

太阳要有把地蒸干的架势，在院里撒欢的孩童没跑一会儿就大汗淋漓，老老实实坐在屋檐下歇晌。就连狗子都觉得地板烫脚，藏着肉垫窝在小主人身边，时不时扬起脑袋，嗅一嗅从锅里飘出来的香气。

“嫂嫂，梨子什么时候才煮好啊。”

听见妹妹说话，秦时予头都没抬，提着笔说道，“刚刚才吃过一只梨子，真馋。”

“嫂嫂给我吃的，你管我。”

自打月姐儿去了书院念书，说话是越发利索了，两人每日不拌下嘴浑身都不利索。秦时予故作高深摇摇头，“谁管你，只要你不怕变成后巷那个胖阿奶一样，随便你吃多少都行。我是怕家里养了头大肥猪，将吃的全吃抹干净了，大哥回来没东西吃。”

秦时月撅起嘴，撒丫子就跑向叶澜身边，扯着她的衣摆表达自己的不满，“嫂嫂你看哥哥！”

叶澜刚掀开锅盖，就被月姐儿突如其来的动作吓了一跳。若是秦铮在，这两人还会忌惮一下不茍言笑的大哥，平日里老实稳重些。现在老虎不在家，两只猴子当起了“大王”，尤其是叶澜在场的时候，孩子气让人难以招架。

她实在无奈，用吃食哄他们转移注意力，“小哥逗你的。快些走开，烫。把桌子收拾一下，等晾一会儿就能吃了。”

锅里上下两层蒸的都是梨子，蒸屉里放的是桃胶炖梨。清晨摘完梨回来后她便将这些来之不易的桃胶全都用温水泡了起来，天气热，泡发的速度也快，原本瘪瘪的桃胶泡发后肉眼可见涨大了一倍还多。剔除里边的杂质，再简单清洗两遍，就可以和梨一起进锅炖煮。

挑上三颗个大饱满的梨子，用刀切下梨盖，再把中间掏空，放上泡发好的桃胶，加上一小块饴糖，加足水炖煮即可。

蒸屉底下的就更简单了，都是去皮切块的梨，加水熬。等梨甜味炖煮进水中，香味再也无法藏匿，从锅盖的缝隙之中弥散出来。

梨中的水分糖分多，若是不煮了再晒，水分就无法完全蒸发，晒的时候容易长毛发霉。经过一道炖煮，多余的水分被析出，甜味也被放大。果肉变得绵软，简单一抿就化成了水，十分润喉。

叶澜将煮梨多出来的水倒出来，一人一碗分了去。喝上一口简直比蜜还甜，整个嗓子都是梨水的甜味。炖梨则恰好好处，桃胶本没有味道，中和在梨子里面再好不过。滑滑的，舌头还没反应过来，桃胶已经到了肚子里。

月姐儿傻愣愣看向叶澜。

“傻了？”叶澜顺手将小孩嘴边挂着的一滴糖水给撇了去，又顺手抹在了小孩的衣裳去，“小心别滴在纸上，字花了又要重新写了。”

吃完餐后小甜水，摆在一旁的煮梨也正好不烫手了。叶澜将自己的空碗放在桌上，随后就起身端来了箕畚。将煮梨块一一摆开，放在太阳底下晒就好。

早上晒的时候翻个面，等太阳西沉再收进屋里。待水分完全蒸发，梨干也就晒好了，比生梨少了一份脆口，却多了一份韧劲。果肉干吃起来是沙沙的口感，先前的一点点涩味被甜味完全取代，当作零嘴最好不过。

等梨子晒干的日子，叶澜就忙着在各村里边收梨，光是桃源村一村的梨就给她包圆了去。村民省的起早贪黑跑一趟镇子，还省下了一笔市金，再说叶澜给的价格合理，大家都乐得把梨卖给她。

梨子的果季差不多两个月，收完最后一批果子，一群卖果的妇人围在秦家小院闲聊。

“你家这梨干晒得好，黄澄澄的，又甜。不像我家的，晒得黑黢黢的，家里那一群人都不爱吃。”

叶澜正给选出来的一批坏果削皮，闻言朝那妇人扬了扬下巴，“晒的时候碰巧赶上好天气了，喜欢就多吃点，”她用刀指了指自己面前的桶，“这还有呢，吃完再晒。”

那妇人搓搓手指上的果糖，笑着拒了她的好意，“尝尝就好，这东西大太阳晒出来的，吃多了上火。”说到这，妇人面上揶揄的意味更甚，“我们都吃完了，你家男人回来吃什么。”

叶澜这次只笑笑。她削水果的技法好，从顶端开始削，削到底时果皮未断，成圈掉在地上。此时面前的果皮积了一地，然而手上削着的果皮却断了。

在一旁的李映香看见这一幕，嚼着嘴里的梨干左右不是滋味，于是找了话题将众人都打发走了，“不知不觉这天色都这么晚了，也不知道你爹做好饭没。”

话是对着叶澜说的，意思却是说给其他人听的。

“是啊，哎呀我也得赶紧回去了，家里那些都张着嘴等我喂。”

“我家也是一个样，这聊起来就耽误时间了，一起一起。”

篱笆内因着杂乱的脚步掀起一小阵风沙，待篱笆外的声音小了，李映香才同叶澜道：“她们也不是故意说这些的，你别往心里去。”

“这有何好往心里去的。”叶澜手中的动作不停，烂成泥的果子弥漫着一股难闻的气息，汁水流淌在手上，指缝都沾染上了这种气味。她并不觉得有什么，反倒朝对方露出一个狡黠的笑，“多他一个不多少他一个不少，家里的这些活我能干，铺子里的人更多。不过他要是在更好，我也能多偷一点懒。”

“你这姑娘，就一张嘴不饶人。”李映香点点叶澜的额头，转而说起了别的事，“我跟你爹商量了，过几日村子开渠放水，你那块地就不用让你守了，我去给你看着。”

水稻到了扬花的日子，再过一月有余就能成熟，今年种的早，恰好过了中秋就要采收。扬花是个重要的节点，稻子要充足的水，但河就这一条，地又这么多，几村人都指着这一条河的水。到了这个时候，基本上家家户户都要守夜才行。以免其他人把自家水沟给堵住，将水给引到了别处。