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第204章（第1页）

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本书由LK团队为您独家整理

那几个字出自谁手方敏再熟悉不过，极轻地“哧”了一声，又问予哥儿为何不歇歇再做功课。

纸笔是准备好了，但是秦时予丝毫没有想动手的欲望。他看见这些七扭八拐的字就烦，于是咬着笔杆，含糊不清又小声回道，“没办法，先生布置太多了。我要赶紧写完才能去找叶壮玩。”

方敏像是找到了能交心的人，同他小声蛐蛐，“是吧，他就是这么不近人情！”

又感到同病相怜，视线往纸上示意，“很多吗？要不要我帮你写点？”自己往书院跑的这段时日也不算一事无成，好歹真的学到了点什么东西。

小萝卜头的眼睛一亮，很快又打消了这个念头，他自己什么水平自己心里有数，若是让阿敏姐替笔，被先生发现可就不只是功课这么简单了。话说先生近来不比从前好说话是真，想来跟阿敏姐也是有点关系的。

想到这，秦时予又叹了一声长长的气，还是决定放下笔，去找嫂嫂讨饭吃得了。

第100章谷雨

早几日食材一直不得吃，该焯的焯该泡的泡，现下一应俱全，又是全家都在的好时机，叶澜说什么都要大展身手。

泡过水的蕨菜简单沥去水分，苦味早随着几次换水的动作消散，只留下脆韧的口感。一菜两吃，切成大概约莫手指长短，一半用来做凉拌。凉拌的步骤简单，红薯粉泡发煮熟，用剪子随意剪几下使其断裂方便夹取，佐之酱油、盐和适量醋。勺上放入适当辣子和山胡椒，热油一淋，食材的风味霎时被激发出来，再搅拌均匀，等一炷香的时间入味，就是一道清凉爽口的佳肴。

剩下的一半炒腊肉再适配不过。腊肉无需量多，胜在味满即可。小臂长短的一截横着从中间切分开，随后通通放在沸水里煮上一会儿，待表层包裹的油脂和多余的部分咸盐味煮出即可捞出。稍瘦的部分则是切成指甲盖大小的丁，届时留有大用。稍肥的一半切片，越薄越好。肥的部分能在阳光下透出肌理和光泽而不破，刀功便是真的练成了。

少量猪油下锅，待乳白化为清透的液体时加入干辣椒和大蒜炝熟，接着下入腊肉。腊肉本身便蕴含着不少油脂，翻炒一会儿，那股肉香便清晰可嗅，肉片爆至微微卷曲，此时就可倒入蕨菜。炒勺不断翻动，油香和咸味巧妙和蕨菜的脆爽融为一体，原本各带的食物香气升华，随即喷涌而出，十分诱人。

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肉菜一齐送入嘴中，绵软又不失劲道的腊肉和脆嫩弹牙的蕨菜随着咀嚼的动作在唇齿间翻滚，顿时肉香满腔。

午间炎热，这一凉一热两道菜便足矣，至于其他点子则是用在晚饭上。

方敏此番在秦家小住还带了米，她带来的米品质自然不会差，颗颗饱满，可惜米汤不似大海蔚蓝，不然将米称作小小粒的珍珠都不为过。

煮至五分熟，取一粒用指甲掐断，中间有一点白芯时捞出，叶澜准备用这个米做一道笋丁炒饭，天然容器就是那根比人还高的竹笋。

炒饭做的固然是豪华版。菜刀在她手中不断挥舞，白净的笋子水灵的胡萝卜哪能招架得住，不多时就变成了小巧的菜丁。跟随切碎的野菜叶一同倒进水里烫个一两分钟，白橙绿三色相配别提多好看，

先倒油，等油热后便将菜丁倒进去，水油不相容，在锅中爆发出激烈的碰撞，趁机把白米加进去。米饭粒粒分明，此时是倒入蛋液的最好时机，热意还未传递到鸡蛋液上，金黄的蛋液将大米包裹，同时将菜丁的鲜味香味锁进大米里。适量酱油和盐调味，再将未完全熟透的饭盛进笋碗里。大火蒸煮，只等水分随着锅底温度的上升蒸腾烘熟米饭，再将笋的鲜味全锁进米饭之中，至此，色香味俱全的笋丁炒饭即可出锅。

几道菜恰如其分将春味交融，伴随着丰富的口感在舌尖上切磋，却又势均力敌，成了满足味蕾的最佳拍档。

而一天中最热的时分，毫无意外会是艾草的主场。

正式做青团之前还有不少准备。叶澜将带茎的艾草用绳子捆起来，叫秦铮依次挂到屋里去。其他人也没闲着，毕竟石臼石磨都要派上用场，光她一个人怎么行。

饱满的大米变成细腻的粉末，轻薄的一层抚慰着辛勤劳作的双手。边上两个孩子不断鼓劲，不停晃悠着跃跃欲试。无趣单一的动作变成了有意思的较量，方敏和秦家兄妹轮流上阵，非要争出个高下。

秦时予拿到石磨的掌控权就不愿撒手，说什么都要揽下磨米的活，“男子汉就是要做重活的，在书院里天天坐着，筋骨都要散架了，正好练练。”

方敏又跑到叶澜身边，询问可有自己能做上的活。

“那当然有。”叶澜已经给艾草焯好了水，正捞出来过凉。她取出小石臼，揪了一小团艾草叶子到里头，仔细研磨着，“越细腻越好，若是有遗漏的菜梗顺手挑出来就好了，小心烫。”

方敏去过很多人家中作客，别说下厨房了，有她爹的面子在，谁都好吃好喝把她供着。客就是客，吃顿饭的浅薄关系，然而在这儿却不然。她犹如在家中一样自在。

草汁清新，让人研磨的速度都加快起来。

叶澜也没闲着，而是准备青团的馅料。做甜口的必然是经典，坏就坏在做青团是突发奇想，没有高压锅，现在熬煮几个时辰的红豆肯定来不及。

看着盆里泡着的短胖竹笋，她便拿出一把之前晒的梅干菜，决定做个咸口的青团。