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第176章（第1页）

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予哥儿略显艰难地用没完全冒出来的牙齿扯下一小块柿子慢慢嚼着，面露疑惑问叶澜，“什么是面包？”

“就是用面做的东西，有点像包子，但跟包子相比又有不一样的口感。”

兄妹两似懂非懂地点点头，秦铮听她说到要用窑，当即起身要去添柴加热。

叶澜喊住他，笑眯眯道着“不急”。

最先要做的就是发面。这次只能尝试着用天然酵母，要用到的工具只有两只碗和一对筷子。铫子里的热水烧得汩汩响，炙手的蒸汽争前恐后从壶口涌出来。叶澜用帕子握住把手，将碗筷仔细烫了一遍，又用干帕子反复擦了两遍，确保里头一滴水都没有。

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这之后就可以开始和面了。碗分别用来装面和水，分量大概持平，水稍少一些也不碍事。水要用温水，开水容易把面烫熟，不利于发酵；生水更不用说，届时面没发起来，反而长出一堆霉菌。

边倒水边搅拌，筷子朝一个方向转动，从面絮到面团，这点分量很快就能揉完。最后盖上一块干净的白布，连碗带布放进被窝里，如是等了三天，终于可以掀开白布瞧瞧结果如何。

体积大了少说一圈，面上还有大小不均匀的气孔，像是坑洼的月球表面。不过这话叶澜没说出来，解释月球现象可比解释面包是什么难上几百倍。她用筷子扒拉一下，内部呈蜂窝状，一股粮食发酵的酸味也随之飘了出来。

大喜过望，下一步就是开始揉面做面包。

风从半封的窑门里钻出去，搅动里面燃烧正旺的火焰。叶澜这次特意拿了杆秤来称重，精确的配比肯定是办不到的，这次只是试验，比例如何还得边做边调整。

水、老面、油、饴糖、鸡蛋和面粉，所要用到的东西全都整齐摆在桌上。叶澜手上的剪子干脆利落，不多时就剪了一碗香甜的柿子粒。而后就是敲鸡蛋，自家养的鸡下的蛋，个头并不算大，胜在蛋黄饱满，搅散开如同初升的金光。本书由LK团队为您独家整理

留一些在小碗中备用，余下的大半部分中加入水和饴糖搅拌均匀。原本用牛奶最好，可惜实在没这个条件。她加的时候小心翼翼，水少总比水多好解决，而后少量多次加入面粉，过程中加一次盐。第一次搅出来的面糊很稀，将碗倾斜的时候有明显的流动性；直至面团已经成型，这时就可以改用筷子为手不断揉和，把碗壁上的粉都给粘去。

还在飘着小雪的天，叶澜愣是揉出了一身的热意。

秦铮同样觉得热。那些猪肉早在买回来之前就放干净了血，腌上盐后吹了几天几夜的风，此时正好可以开始熏。他提前砍了木头做架子，将这些肉全都挂了上去；家中没有地方熏这些东西，为此他还多做了一个专门熏腊肉的柜子。底下是炭盆，用的柴火不是寻常做饭用的树枝，而是又粗又大的树根，还要覆上一层茶籽壳。

做这个自然要找一个背风的地方，火苗张牙舞爪，烟缭绕在肉上又从开着的柜门扑出，一些还没融化的盐晶彻底化进了肉里，将肉不断变得更紧实。时间一长，肥肉处的油脂开始沁出，顺着肉的肌理往下蔓延，挂在最低端欲掉不掉，折射出诱人的光泽，而后“啪嗒”一声掉进火焰之中，助涨着嚣张的气势。

秦铮的脸上被映出火光，额上发烫，火焰在眼中跳动。

两个孩子在哥嫂处都帮不上什么忙，秦时予眼睛一提溜，同月姐儿两个人头贴着头嘀嘀咕咕半天，又赶紧叫妹妹拿上擦汗用的帕子，自己则是倒了一杯温茶水，端着步子到嫂嫂那儿狗腿去。

叶澜正往揉了一半的面里倒油加老面，因此腾不出空来喝水。秦时予贴心地将杯子送到她嘴边，月姐儿趁机给她擦汗。

无事献殷勤，这小子肯定憋不出好屁。叶澜心情不错，加上缓了嗓子的干涩，此刻也停下手中的动作饶有兴致看着两个兴致勃勃的小鬼头，“说吧，你二人又有什么鬼主意？”

“我们想去抓麻雀！”秦时予摩拳擦掌，接着又挂上讨好的脸色，谄媚笑了两声，“嫂嫂可不可以给我拿一小把米！就一小把！”

男子汉大丈夫，让他抱着嫂嫂的腿撒娇是不可能的，还以为要派上妹妹这名“大将”上场，谁知嫂嫂格外大方，极为干脆地应了下来，“去吧！”

兄妹两一声欢呼，争前恐后往放米的地方去。他们自然是晓得粮食来得不易，因此说到做到，只取了一小把，小心放在衣裳里头的口袋，带着篮子往外跑。

叶澜只来得及提醒一句“别弄湿衣裳”。

家中安静下来，她的注意力只放在揉面一件事上。加了油之后约莫揉了一刻钟，这才将油完全揉了进去。稍稍摊开，倒入准备好的柿子粒再揉，暖黄的面团老老实实躺在盆里，隐约可见点缀其中的果粒。指腹摁一下就有一个小小的印子，还要盖上白布放到被窝里头再发酵一段时间，怎么着都要等上一个时辰。

一闲下来就容易觉得冷，叶澜很是自觉地绕到了秦铮身边。孩子不在，秦铮难得放得开些，反手将叶澜揽到怀里抱着。

叶澜问道：“麻雀可好抓？”

多是麻雀，有时也会有别的鸟类。天气冷，漫山遍野找不到吃的，家里的鸡圈时常出现鸟的身影，人一来就扑棱着翅膀飞走了。秦铮点点头又摇摇头，笑道，“好抓是好抓，陷阱设好了就能抓到不少，就看他们有没有这个耐心等。”

叶澜观察他的神态，就见他眼神中蕴着好几分骄傲，“你小时候也会经常去抓麻雀吗？”