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第37章 偶遇苏诗雨（第2页）

“老板，你别敷衍我，我说的是真心话，给你干的时候，你不也总让我们给你提意见嘛，就当帮帮忙了！”

“我看你店里生意还好啊！”

苏诗雨叹了一口气：“刚开始人是乌央乌央的，可开了没多久之后，店里的生意就越来越差，现在看着还行，但要是这么下去的话，感觉有些前景堪忧啊！”

“你真想听？”

“真想听，帮帮忙吧！”

李闯放下手里的鸡背，微笑着说：“帮我拿张卫生纸！”

苏诗雨连忙从后面的小屋里，给他拿了一大块卫生纸，旁边的苏昌贵没好气的瞥了自已的姐姐一眼，但也没有说话。

“虽然你们这个店目前的生意还好，但问题很多！”

“什么问题？”

“首先一个问题，你们店里细节上的服务不太到位，就说这卫生纸，应该每个桌子上都放一盒抽纸的。”

一旁的苏昌贵没好气的说：“你说的轻巧，那可都是钱啊，这个店本来就不挣钱，还那么大手大脚，让我们一家人去喝西北风啊！

你是大老板，我们可没你那么阔气，再说了，你在学校搞的食堂，不也没有给学生准备抽纸吗？”

“那不一样，学校食堂无法对这些耗材进行有效管理，另外，里面的封闭环境，不需要从服务细节上来锁定客源，也会让学生们对这些细节服务有一定的容忍度。

可在外面不一样，环境是开放的，客人的选择自由度很高，而这些细节都是可以锁定客源的，你不把客源锁定，店里的客源就会被别的店锁定。”

苏诗雨点了点头。

李闯微笑着继续说：“还有，可能是因为客源少的原因，你这里的烤鸡背似乎不新鲜，当然，你给我挑的这个是新鲜的，但我也看的出来，有几个鸡背是上次剩下的。”

苏昌贵有些不耐烦的说：“你怎么那么多事啊，昨天剩下的又没坏！”

“可是，第一次烤的跟二次加热的，口感要差很多，当然，你们有你们的考虑，客源不多容易剩下东西。

可是，诗雨，我学校食堂里的业务量那么多，也依然有剩余，当天剩下的东西，你看我什么时候再卖出去过？是不是都给你们几个人分了？

想要锁定客源，就必须要做口碑，而想要做口碑，就一定是要付出一定代价的，否则就没有口碑这一说了，其实，口碑就是品牌！”

苏昌贵满脸不屑的说：“你说的倒轻巧，这中式汉堡和烤鸡背的利润本来就低，要是像你这么弄，那还赚什么钱啊！”

李闯摇了摇头道：“提高利润，那是稳定了客源之后的第二步，我当初中式汉堡和西式汉堡一起上，战略定位就是中式汉堡和烤鸡背拉客源，西式汉堡用来拉利润。”

苏诗雨叹了一口气，低声说道：“我们没钱把店搞的那么大，客流量也没那么多！”

李闯微笑着说：“这就是战略定位的问题，也是做一门生意之前，就应该要想好的事情，但不管怎么说，这个店想要撑起来，必须要先把人拉进来，没有客源，一切都是空谈！”