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第28章 鲥鱼无鳞脂正美（第2页）

门板上已经挂了厚重的棉帘子，炉火也散发出热气，被窝里已经暖和起来了，外面腊月的风吹着，不过那却仿佛是另一个世界。

顾舜华搂着两个孩子，想着幼儿园，想着自己即将有一份工作，心里便是踏实的满足。

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第二天顾舜华很早就把两孩子从被窝揪起来了，两孩子还迷糊着就被她抱着洗手洗脸穿衣服，穿到一半满满醒过来了：“我自己能穿。”

多多一看，也表示：“妈妈我要自己穿！”

顾舜华笑着夸他们：“越来越能耐了。”

多多便笑了，很开心的样子，满满也有些小得意。

两个孩子最近好像开朗一些了，爱笑了，多多说话顺畅了许多，应该是和大杂院里孩子一起玩的关系。

有孩子带着就是比在矿井上孤零零地强，顾舜华越发觉得自己做得对，孩子需要融入人群，寂寞地守在矿井上，大人都觉得苦，孩子哪里受得了。

收拾好后，也不用吃早餐，直接送过去，这个时候外面正冷着，鼻子里呼出来的都是白汽，地上的水渍结上了薄冰，顾舜华一手牵一个，快步出了院子，拐过胡同，送孩子去了幼儿园。

和孩子拜拜了后，顾舜华便在幼儿园外面看，木栏杆的门，隐约能看到里面，看到孩子好像在被老师介绍给其它小朋友，其它小朋友便开始鼓掌，之后就要吃早餐了。

早餐什么样，顾舜华看不清，但隐约看到有一个箱子，箱子里是牛奶瓶。

顾舜华知道幼儿园营养好，孩子不会缺嘴儿，不过到底是有些挂念，着实看了好一会儿才回去。

回到家里，吃了早饭，顾舜华便跟着顾全福去上班了。

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勤行里有勤行的老规矩，头一天进门，七个徒弟加上顾舜华一共是八个先做拜师礼，拜师了后，就是一日为师终身为父了，师父打你骂你训你，你就得听着，师父有什么你得顶着，当然了，师父也得教着徒弟，护着徒弟，一手调理出来，让徒弟能有安身立命的手艺。

今天拜师的这几个，都是和顾舜华差不多年纪，或者略大几岁的，都历练过几年了，有的听说过顾全福的大名，在顾全福跟前服服帖帖的，当然也有的就有些意见了。

这里是哪里，首都的大饭店，过来这里，哪个没两把刷子？

怎么就突然冒出来一个十年不在这行的，八个掌勺的位置，他就占了一个。

反正不服的肯定有，另外几个掌勺不服，底下的厨师不服，徒弟里不服气的也有，有的甚至暗暗地瞥向顾全福的鞋。

厨师统一给配的是普通斜纹的确良上衣，再配一顶白帽子，这些大家伙都一样，白的确良一蒙上，看不出来差别，可大家会露出脚来，往脚跟底下一看，那些徒弟，有的穿真皮三接头，有的穿人造皮三接头，唯独顾全福这个当师傅的，竟然是手纳棉布鞋，还是老式高帮的。

当然更有人看旁边挂衣架，挂衣架上挂着大家伙的衣服，用防尘油布给蒙上，但也隐约能看出来，讲究的大师傅，走出来就是体面，头上是羊剪绒冬的帽子，身上得穿呢子或者苇子绒的皮夹克，北京人叫皮搂儿的。

而顾全福穿的则是自家缝制的棉衣，一看就没什么讲究，挂在衣架上，和人家皮搂儿放一块儿，怎么都显得寒酸了。

顾舜华看出来这里面的暗潮涌动，也有些替自己爸爸担心。

毕竟这玉花台不是其它地方，不露两手，难以服众，可自己爸爸毕竟多少年没碰了。

也是恰巧，饭馆里承应了几个贵客，据说是招待外宾的，那档次那格局自然和往常不同，为了这个，玉花台也特意进了一些新鲜食材，这些食材里就有几条鲥鱼。

鲥鱼为长江三鲜之一，盛产于初春时候，腊月季节的鲥鱼倒是少见，更何况是首都城里，更是罕见，便是见多识广的玉花台，也难免把这鲥鱼当宝。

客人一听有鲥鱼，也很高兴，便放下话来，新鲜的鲥鱼，稀罕货，大师傅看着做。

人家放出这话，就是信任，沉甸甸的信任，身上担子不轻。

这时候就有一徒弟叫宁顺儿的过来汇报了：“师父，您瞧瞧这鱼儿怎么做，徒弟们都等着您给掌掌眼，不然咱不敢轻易下手。”

顾全福便过去看了一眼，背了手，慢条斯理地道：“先把鳞刮了吧。”

顾全福这话一出，底下几个徒弟都有些惊讶地看过来，宁顺儿更是拧着眉。

玉花台原本有七位大师傅，来了顾全福后就是八位了。每位大师傅都有自己的档口，每个档口用竹帘隔开，这是为了方便管理，其实也有另一层意思，就是大家各自做事别妨碍，毕竟大师傅都有自己的独家绝活儿，垂下来一个帘子，那意思是谁也别偷谁的师，不想偷师的你也得避嫌。

因顾全福这次带了几个徒弟，所以饭店格外为他多腾了一块大理石台面来用，他这个档口地大，阔气得很。

另外几个档口各有一个大师傅掌勺，挨着最近的有两个，一个姓江，一姓霍，这当口儿听到动静，全都探头往这边看。

此时的他们笑着恭维道：“顾老爷子果然行家，出手就是和咱们不一样。”

顾舜华看过去，一个个似笑非笑的，一看就知道憋着一肚子坏水，等着看自己爸爸热闹。

为什么？顾舜华倒是知道里面的门道。

鲥鱼肥美丰腴，口感滑嫩细腻，做好后入口即化，鲜香逼人，但唯有一点，它和其它鱼不同，按说是不刮鳞的。

因为鲥鱼鳞下饱含脂肪，带着鳞清蒸，才能保持鱼的真味，保留鱼的清香，一旦刮了鳞，那味道就失了。