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她将蕨菜沥干,又拿着水瓢舀水冲洗了干净。
先将蕨菜倒进锅里。
简雨晴翻炒数下,直到锅内完全水分后再将炒过的蕨菜取出。
然后又是一勺子猪油。
简雨晴一边将腊肉丁丢进锅里翻炒,一边朝着简娘子道:“阿娘,家里的猪油要没了。”
“上回是买得少了点。”简娘子之前没钱,现在每个月多了一百铜板的收入,心里也有点底气:“等明日我多给你几个铜板,你去买块肥膘回来,咱们自己熬猪油。”
“好嘞。”简雨晴一边应声,一边动作也没有停下。
待腊肉的油脂被炒出来,简雨晴往里浇了点酱油,再来点蒜蓉和葱末,等香味更加浓烈以后再将蕨菜放进去,少加点盐巴调味,最后用大火翻炒数下。
继菜饭以后,浓烈的香气再次满溢出来。简岚眼睛都直了:“蕨菜……也能这么香?”
简雨晴将小炒蕨菜盛到碗里。
与此同时,一旁锅子里烹制的菜饭也做好了。
简雨晴掀开锅盖,咸香咸香的霸道气味扑面而来。明明是粟米饭,却是油光滑亮,马兰头维持着翠绿的颜色,裹挟在其中的腊肉丁晶莹剔透,尚未品尝就让人直冒口水。
再看一旁的小炒蕨菜。
不同于一般的凉拌蕨菜,蕨菜油润到闪着亮晶晶的光泽,散发着诱人的香气。
简岚看得两眼发直,口水直流。她围着简雨晴直打转,两眼水汪汪的:“阿姐,阿姐,让我来尝尝味呗!”
简雨晴拧了她一下:“去整理桌子去,用帕子抹一抹,准备开饭了。”
简岚乖乖应好,急急往里跑。
简雨晴将菜饭也盛到盆里,和简云起一人捧着一份往屋里走。
简岚勤勤恳恳,将桌子擦得干干净净。甚至不用简雨晴提醒,她便去把帕子洗了,又认认真真搓了双手,给简雨晴检查了下才去桌边坐好。
简雨晴几个也洗了手。
等全部人坐好,简娘子笑道:“大家吃吧。”
话音落下,简岚立马一勺子菜饭。她顾不得烫,吹也不吹就往嘴里塞。
菜饭满满当当的,香得不行。
腊肉的油水都被煎了出来,每一颗粟米里似乎都含着满满的油脂。平时粗糙不好入口的粟米味道奇妙,咸香的味道让简岚恨不得连舌头都吞下去。
她呼哈呼哈,烫得脸都扭曲还一勺接着一勺,惊得简娘子和简云起都看呆了。母子两人相视一眼,也迫不及待地舀起一勺往嘴里塞。
粟米吸收了猪油和腊肉的香气,又被炖煮了足够长的时间,介于软烂与富有嚼劲之间。
鲜嫩的马兰头口感爽脆,特有的香气去除了油腻味和腥味,让菜饭的美味更上一层楼,也让简娘子和简云起胃口大开。
简娘子吸了口气:“……好吃!这才太好吃了吧?”
简云起直竖起大拇指,一筷子一筷子往嘴里扒拉。他还拿起勺子舀了一勺小炒蕨菜,入口的瞬间登时睁大双眼:“……唔!?”
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