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虽然苏阳曾在旁边教他做过一次九转大肠,但他依旧显得兴致盎然,一边杀着鱼,还不忘时不时地回头观摩苏阳烹饪的过程。
九转大肠跟黄焖乳鸽前期的准备工作,都是李敏娜跟陈曦雯所要拍的素材,为了保证拍摄效果,她们直接一人固定在一个位置上,分别拍摄两边的制作过程,倒也不会手忙脚乱。
反正之后视频素材两人也能一起用。
把鸽子改刀好后,苏阳还切了些大片五花肉。
鸽子表面涂抹上一层蜂蜜。
由于是黄焖的做法,所以并不需要抹上脆皮水,涂抹蜂蜜只是为了起到更好的上色作用。
起锅烧油,油热后直接分批次下入乳鸽。
待这锅乳鸽炸制到表面借助着涂抹的蜂蜜,让颜色变深后,苏阳便立马给捞出来。
将一批乳鸽捞出之后,苏阳没有急着下第二批,他在等待锅中的油温上来。
先前乳鸽下锅,不可避免的会让锅中油温降低。
如果在油温不足的情况下继续下第二批,就会导致上色效果不佳,同时鸽子的风味也会减弱。
“这金灿灿的,看着真好吃!”陈曦雯眼神中竟是充斥着一种贪念:“我能不能来一只呀,摊神哥,今晚的乳鸽够不够?”
在炸制以及涂抹了蜂蜜的作用下,乳鸽的表面金黄,带着油亮,甚是好看诱人。
“不行。”苏阳果断道,同时表情无奈:“这乳鸽里边还是生的,我就炸了一分钟不到而已,还不能吃。”
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“啊……原来没熟啊。”陈曦雯居然感到意外。
或许正是因为苏阳的权威,她根本就没想过鸽子里边还会是生的这种情况。
李敏娜也觉得有些好笑:“一分钟都不到,肯定熟不了啊,小蚊子你也太馋了。”
“那为什么不炸熟呀?”陈曦雯好奇了。
“炸乳鸽只是为了上色,并不需要炸熟,毕竟这是黄焖乳鸽,而不是脆皮乳鸽。”苏阳说。
“好吧好吧,那我只能苦苦等待今晚了。”陈曦雯舔了舔嘴唇,九转大肠应该也快做好了,一想到这,她的想法当即又发生改变:“那摊神哥,九转大肠……能尝尝吗?”
“九转大肠之后还得加工,一时半会也吃不到,还是等晚上吧……你中午没吃饱吗?”苏阳问。
陈曦雯立马摇了摇头,又嘿嘿一笑:“我是想着晚上那么多菜,中午还是别吃撑的好……结果我发现哦,我不是没吃撑,而是没吃饱。”
李敏娜说:“小蚊子昨晚开始就没吃东西,一直饿着肚子想来江北市再吃。”
“人在非常饥饿的状态下,其实是吃不了太多东西的,因为胃部已经空的太久了,突然涌进食物,就会给人带来一种已经吃饱了的错觉。”
“好像确实是这样。”苏阳点了点头,他开始把第二批乳鸽下油锅。
之前刚开始送外卖时,经济条件十分拮据,每个月还面临着大额的债务,有一次他直接饿了两天的肚子,饿到整个人好似要发疯。
等到发工资时,他直接买了三包泡面,泡了满满一大碗,决定大吃特吃一顿。
大概只吃了一包半的时候,他就已经撑得吃不下了。
但泡面都已经泡上了,不吃的话又觉得浪费,所以苏阳最终还是吃完了。
只不过因为之前饿的实在太久,这对胃也造成了巨大压力,他甚至感到泡面都已经涌到了嗓子眼。
——“直到现在,都还是不想吃泡面啊……”苏阳回想起当时撑到难受的状态,仍旧感到难顶。
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