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第353章 真没见过这么牛的（第2页）

“说真的，我说真的，我真没见过这么牛的！”

“那小炒黄牛肉的香味太清晰了！我感觉我大脑都变成了小炒黄牛肉！”

“这绝对好吃啊！！”

隔壁摊主想买盒饭的原因，就在这么短短的时间内，就已经从帮衬年轻人生意，变成了想要尝鲜。

他内心无比肯定，要是今天不去那买上一份盒饭，起码得难受一个月！

“你确定。”摊主老婆意味深长的看着隔壁摊主：“你确定买一份盒饭？”

隔壁摊主只感到后背发凉，恍然理清了思绪：“不确定！”

摊主老婆就默默看着他。

隔壁摊主憨笑道：“得买两份！一份哪够咱们分着吃呀。”

摊主老婆满意的点了点头：“算你识相。”

…………

苏阳准备打样的另一道菜，腐竹炒小白菜。

腐竹已经用温水加入盐、白醋浸泡至无硬心，但还没有做额外的处理。

苏阳将其捞起，攥干水分后斜刀切成菱形状。

“这切法真漂亮，以前我在饭店时，看那些同事都是直接落刀切成段的。”罗江仔细盯着苏阳的操作。

“好不好看不是最重要的，主要还是斜刀切能扩大腐竹的横切面。”

苏阳动作飞快，转眼间就差不多把所有的腐竹给切完了。

“如果是炖、烧的做法，怎么切都可以，但这道菜属于快炒菜，必须得让调料的味道在短时间渗透进腐竹。”

很快，腐竹就全部切完。

小白菜罗江已经事先切掉根部，洗净控水。

苏阳起锅烧水，先是把腐竹焯水30秒左右，接着用大漏勺捞出，并用锅勺挤压水分。

这一步主要还是为了去除豆腥味。

炒这道菜，一开始火力就不需要那么猛。

热锅烧油后，下入干辣椒跟一半的蒜末爆出香味，接着直接开大火，放入小白菜进锅。

随着轻松的几次颠锅，火焰再次窜升上来。

很快的，小白菜叶开始变软。

这是小白菜还未断生，苏阳直接把腐竹下锅。

单手将锅离火后，开始调味。

只需要加入生抽、蚝油、食盐等简单调味即可。