奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第34章 美味（第2页）

这两条河豚，可以做的菜式很多，扶桑那边吃河豚的花样更是特别多。

周辰坚决要求做一部分河豚刺身，还说是可以自己动手，其他的就随他老爹处理。

周明浩可没想着让周辰自己来做刺身，他那刀功，惨不忍睹好不好。

由于夏宇没什么意见，只听大师傅的，除了刺身外，周明浩就打算做成红烧河豚，以及传统的白汁河豚。

河豚鱼的肉质细嫩，鲜美，曾有“吃了河豚，百味不鲜”之说。

周浩明也告诉他们，“猪油是做好一道河豚的关键所在。”

夏宇用手机拍下视频记录好他做河豚的过程，热锅，下猪油，下姜片。等河豚鱼肝炸至金黄，下河豚鱼入锅，让河豚鱼各部位充分受热油相煎。

约莫一分钟后下葱段，淋上半瓶啤酒。

周明浩讲啤酒中的麦芽糖会使得鱼肉更加鲜嫩，而且去腥。中火煮五分钟，开锅，放入河豚鱼皮。加适量盐，再用小火炖五分钟。

白汁河豚就做好了，乳白色的汤汁，味道极其鲜美。

周辰还要抢着帮着大家试毒，挑的还是河豚肝，这也是最鲜美的，肉质嫩滑。他这入口就跟吸了仙气一样，舌尖轻抵，满脸的享受，似乎回味了片刻之后，才赞叹道，“这比我以前吃的河豚鲜美太多了！”

河豚肝历来都是有“西施乳”的美誉，美味异常。当然，处理得不好就是生前尝过的最后美味。

周明浩和夏宇早早看穿他吃货的本质，也不用说破。当然，他们也都没忍住，先尝尝。一直以来，中国这边，似乎都有做河豚的厨师先尝的传统。这会都是自己人，也就没那么多的讲究。

夏宇也和他之前吃过的河豚做对比，除了大师的厨艺水准高之外。刺身这样的方式，更能证明，养在空间里海鲜们，品质都会高出一般的海鲜不少。吃了能不能延年益寿甚至成仙成神的不说，味道的提升是实实在在的。

周明浩父子这样吃得太多海鲜，也堪称美食家级别的人，都是能品尝出其美味来的。周明浩也对此赞不绝口，说他自己也好多年没吃到这么美味的河豚了，他老厨师了，当然不会认为是他自己的厨艺加成。到这样的程度，只可能是最顶级食材的缘故，于是，少不得也会问上一句，他是怎么搞到这批海鲜的。

夏宇就还是老套的说辞，讲是运气好在海里捉到的，也讲他们那边的污染没那么大云云，真正情况如何他自然是不会说的。

周明浩也没继续追问，只要有好的食材就行。

周辰妈妈来到后厨的时候，夏宇也连忙跟她问好。

“靓仔阿宇带来的海鲜也好靓仔，这下我们都有口福了。”周辰妈妈罗敏仪比周明浩要小六岁，人也特别慈祥和善，见面就夸他以及他所带来的海鲜。

寒暄几句之后，她也跟着一起动手帮忙，主要是把这些海鲜处理好。除了河豚必须周明浩动手外，其他的海鲜，大家都是能帮得上忙的。

夏宇舍得把这么多野生海鲜拿来自己吃，周明浩也就可以大展身手。也早早就计划好了各种海鲜的烹饪方式。

锦绣龙虾是准备做成刺身和香煎的，周辰摆盘的水平还是没得说的，他其实也可以处理龙虾的。可周明浩直说是让他来做的话，简直就是糟蹋好东西。他只嘿嘿笑，根本不当回事。

大明虾就准备用白灼的，皮皮虾则是准备做成椒盐皮皮虾。

芝麻斑石斑鱼用清蒸的，螃蟹也全部清蒸，但不用那么着急，等几个姑娘到了再蒸也不迟。

青口做成蒜蓉的，但要先用盐水把青口的泥沙处理干净，这个算是夏宇带来的海鲜中，最便宜的，但做好了相当美味还营养。

周辰还在说，要全部都是超级贵的海鲜，夏宇可就真亏大发了！

椰子螺先要清洗干净，放水里煮一阵捞出来，把里面的肉取出来，去掉内脏，清洗干净，保留完整，然后改刀。

然后把椰子螺的螺壳也清洗干净，等下还要装回去摆盘的。

椰肉准备做成酱爆的，大厨师周明浩可不仅仅只会做粤菜。