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第29章 饮食文化（第1页）

兄弟俩一起长大，以前宋学文刚结婚的时候，也经常做饭，不过也只是一些家常小菜之类的。

没想到自己的大哥，还教起了山南县最有名的大厨做菜了。

宋学文也不做解释，他知道，越解释，越说不清楚。

刘春生的老婆张凤霞见大家都吃好了，就把桌上收拾好，他就把宋学文拉到一边谈事情。

经过一天的找寻，他在离服务公司隔壁，找到了一栋民房，这一户因为儿子工作的调动到市里，老伴也退休了，所以想跟着去市里，一来是照顾孙子，二来他儿子也放心不下老人。

房子一共两层，每一层有一百三四十个平方，屋后还有一个院子和几间矮房，房租一年五百八，刘春生觉得虽然一楼面积小了一点，如果把厨房弄到后院去，那空间也还是可以，他打算明天就请工人去把楼下的墙给拆掉，做成一个通间。

宋学文忙对他说：“最好不要把墙拆掉，我们把他原来的堂屋做成吧台和接待处，另外的四间，可以做成四个包房，二楼客厅可以摆两桌，其它四间同样可以做成包房，这样完全保证了客人的隐私。”

“那这么一栋房子，总共才十来张桌子，是不是有些浪费？”刘春生有些不解。

宋学文却说：“不会的，这样反而会带来不一样的效果。”

“你想想看，如果是你自己，找一个地方吃东西，是喜欢清静一点，还是热闹一点？”

“我当然是希望清静一些，这样方便谈事情。”刘春生说道。

“这就对了，满足吃饱的同时，还要有一个幽静的环境，加上层出不穷的菜谱和高质量的服务，这样才能长盛不衰。”

“餐饮这一块，你比我懂，味道只是其次，最重要的是服务，要让顾客进来，切实感受到上帝般的待遇，同时，还需要挖掘自身的饮食文化的企业文化。”

刘春生不解地问道：“饮食文化和企业文化？又是什么？”

宋学文慢慢说道：“饮食文化非常简单，那就是每一种食物的来源和典故，这当中就牵涉到食疗的一个问题。”

“食疗？”

“就是某一种食物，对人体健康的作用，比如牛肉，它富含肌氨酸、维生素B6、肉毒碱、蛋白质和其它人体所需的微量元素，所含的热量，是大米的猪肉的两倍，经常吃的话，可增强人体的肌肉、力量、增加免疫力和增强体质，促进健康。”

“总的来说，饮食文化就是我们通常讲的色、香、味和滋、养、补以具体的文字形式表达出来，让顾客到店里一目了然。”

“不管食物的色、香、味、形如何，营养一定要跟得上，都说药补不如食补，就是这个道理。”

刘春生似乎有一些懂了，一边听着，一边点头。

宋学文继续说道：“而企业文化，通俗一点来讲，就是一个公司或组织由其价值观、信念、仪式、符号、处事方式等组成的特有的文化形象，简单而言，就是企业在日常运行中所表现出的方方面面，。”

“企业文化包含了以下几个方面。”

“一是使命，就是创办的初心和出发点；二是愿景，也就是未来三至五年甚至更远以的的发展方向；三是价值观，这个比较重要，它需要全体成员需要共同遵守，由此又诞生了企业职员文化，它是民企业文化相对应的文化形态。”