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然后拿起石刀,开始分割野猪肉。
四个猪蹄切下来,外层抹上厚厚的盐。
因没有容器,王冲只好用芭蕉叶包好,用藤蔓绑紧。
剩下的肉分成排骨、五花肉等,放在一旁备用。
光是这四个猪腿,就把之前提取的盐用得七七八八。
嘀嗒嘀嗒……
竹筒滤器不断工作,溶解好的盐水从里面滴落。
图方便,王冲直接把竹筒滤器架在小铁锅上,
一边熬盐水一边过滤,省了不少事。
忙活到天黑,王冲才把所有野猪肉腌好,装进了竹编的箩筐里。
这些筐是前几天盖土屋时剩下的竹子做的,用融化的树脂涂满了箩筐的缝隙。
于是,箩筐摇身一变,成了能装好多水的大桶子。
这桶高一米,腰围八十厘米。
两个大桶里,满满当当全是腌好的野猪肉。
现在气温大概十五六度,白天还能再高些,逼近二十度边缘。
不过在密林树荫下,温度可低了不少。
“看样子明天非挖个地窖不可,要不这些野猪肉,就算盐腌了,也难逃坏掉的命……”
身为理论知识满点的野外生存高手,王冲自然清楚,做腊肉时温度不能高于十五度。
不然盐加再多,防腐效果也不行。
“这些野猪油也得物尽其用……”
王冲握着石刀,料理着那白得像雪的野猪油。
除了炒菜,这油还能当灯油,或是抹在烤肉串上增香。
吃起来口感、味道都会上个档次!
“可惜缺调料,不然这么多野猪肉,做香肠正合适……”
王冲心里痒痒,可惜条件不允许。
除了盐,他手头没别的调料和香料,这念头只能想想作罢。
旁边的篝火上,炼完盐的小铁锅里,装满了王冲切的野猪肥膘。
锅里加了点水和盐。
听说这样熬出的野猪油,既白又不易坏。
装猪油的是之前用过的竹筒水壶,晾干水汽,油冷却后就能密封收起来。
要用时,打开竹筒水壶,倒点儿就行。
这天儿还不算冷,猪油不会凝成固体。
边熬猪油,王冲边烤野猪肉,很快第一锅猪油熬成了。
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