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第一百七十五章 幸福的事情(第3页)

“那也是你自讨的,现在后悔还来得及。”段正雄埋着头一边倒酒一边说道。

“切,稀罕。”段尹蕾低声嘀咕道。

但是方子明似乎一点尴尬的意思都没有,他看着段正雄将红酒倒进一个葫芦状的平底玻璃容器里面,有些不解地向段尹蕾问道:“把酒倒进那里面干什么?”

“那个叫醒酒器,凡是陈年的红酒,刚开瓶时都有一股异味,所以需要倒出来让酒与空气充分接触,这个过程就叫作醒酒,通过醒酒之后,红酒本来的味道才会恢复过来,”段尹蕾解释道。

“噢,原来喝红酒还有这么多讲究。”方子明若有所思地点了点头,他现在才知道,原来装逼也不那么容易的事。

“那当然,”段尹蕾笑道,“要知道,这喝酒自古以来就是一种文化,而且这红酒喝起来还有一套特殊的程序,分为观色、摇杯、闻香、品酒、回味五个步骤,如果少了一步,别人都会看出你是外行。”

“噢,你给我说说看。”方子明满有兴致地问道。

“这个其实我也不很懂,”段尹蕾笑道,“我跟别人一起喝红酒时,也是装装样子。”

“我来告诉你吧,”柳霏霏笑道,“这个我倒是专门学过。”

“嗯,嗯。”方子明连连点头,忙把头转过来望着她。

“因为红酒在十二度到十八度之间口味最佳,所以喝红酒时,从斟酒开始就很有讲究,首先你斟酒时,不能用掌心握住瓶体,否则人体的温度会让红酒的口感发生变化,其次是斟酒的份量要适当,不能太多。”柳霏霏认真地说道。

“喏,人们喝红酒时,一般都用这种弧形的高脚杯,”柳霏霏拿起一酒杯横放在桌子上,“一般给别人斟酒时,以杯子横放,而酒不溢出来为度,如果再多,对后面的摇杯、闻香都有很大的影响,同时也会影响酒的口味。”

“嗯?为什么?”方子明不解地问道。

“因为红酒里有一种叫作丹宁酸的物质,它与空气接触时,会发生复杂的氧化反应,从而产生各种特异的香味,”柳霏霏解释道,“普通红酒在醒酒时,会放上两三个小时,而名贵红酒为了保证它的香味不散逸出去,一般都是即开醒酒。”

“所以喝名贵红酒时,摇杯是一个很重要的步骤,因为这样才能让红酒与空气充分接触,散发出它独特的香味,”柳霏霏笑道,“如果你的酒斟得太多了,不管你怎么摇,杯里的酒都无法与空气充分接触,所以喝的时候口感就会很差。”

“噢,我明白了,”方子明点了点头,“那摇杯一定也很多技巧吧?”

“那当然,”柳霏霏点了点头,拿起桌上的醒酒器向高脚杯里倒了少量的红酒,然后握着杯脚轻轻地晃动了两下道,“你看,好的红酒都有一个特征,那就是挂壁,如果你摇杯时,能让红酒均匀地分布在杯壁上,但是红酒又不洒出来,那就是好手法了。”

方子明盯着酒杯看了两眼,只见微带红棕的酒液被摇上杯壁之后,整个酒杯都带着一层淡淡的红色,映着灯光,十分夺目,他从柳霏霏手里接过酒杯,刚想试着摇一下,柳霏霏忙纠正他道:“你又忘了,指头是有温度的,所以你只能握杯脚。”

“还真有点不习惯。”方子明把手换过来笑道。

“要想当个上流人物,你以为那么容易吗?”段正雄冷笑道。

方子明不理他,只是握着酒杯轻轻地摇晃,柳霏霏笑着说道:“你别小看摇杯这个动作,有人摇了一辈子都摇不出名堂,但是有的人拿着酒杯,能够翻来覆去地转,但是红酒却一滴都不会洒出来,那才叫潇洒呢。”

“你是说就象这个样子?”方子明忽然将手一翻,将杯口向下,红酒马上沿着杯壁涌出来,但是刚倒杯口,他忽然将杯口一转,红酒打了滚又沿着杯壁慢慢地流回去,然后他就象耍杂技一样,用两根指头握着杯脚,将酒杯上下甩动,而红酒却一滴都没有洒出来。

但是随着他的动作越来越快,空气中却弥漫着一股越来越浓的香味,众人看着他娴熟的动作,都有些呆了,半晌之后,段正雄忽然大喝一声道:“别摇了,快拿来给我喝。”

方子明微微一笑,停下手里的动作,将杯子递给段正雄,段正雄端着酒杯闻了一下,连连点头道:“果然是好酒,真香。”

说完他将杯子递到柳翠莲面前,献媚一样地笑道:“来,闻一闻,再品上一口,以前从来没有人摇出这种香味。”

柳翠莲脸上一红,但还是接过酒杯,先闻了一下,然后用舌头舔了舔,然后将杯子递给段正雄道:“确实香,而且味道也纯。”

“你喝一口嘛,光用舌头舔哪能尝出味道。”段正雄接过杯子,把杯口送到她嘴边说道。

“就那么一点点,还是你喝吧。”柳翠莲有些不好意思地说道。

“喝点,喝点,我们两人都喝点。”段正雄一边说一边把酒倒进她嘴里。

柳翠莲见他这样,只好小小地喝了一口,段正雄这才拿过杯子,把剩下的酒倒进嘴里,然后闭着眼睛慢慢品尝酒中的滋味,但是他们刚才的这一幕却把段尹蕾等三人看得目瞪口呆,天哪,这么快就喂上酒了?那下一步……

片刻之后,段正雄慢慢地睁开眼睛,望着方子明笑道:“哎呀,从来没有喝过这么香的酒,以后也不知道哪一天才能回来给我摇,今天就帮我多摇几杯吧!”

方子明看着那个醒酒器,忽然灵机一动,他转头对柳霏霏笑道:“这酒只要和空气接触,香气和口味就出来了,对吧?”

“嗯,摇杯就是这个目的。”柳霏霏点了点头。

“那好办,我一边给你们摇酒,顺便变个戏法给你们看看。”方子明一边说一边拿了四个杯子分别放在他们四个人面前,然后拿起醒酒器,忽然一运内气,只见一股酒箭立刻从醒酒器里射出,直直地喷向空中,众人见状,不由齐声惊叫道:“你要干什么?”

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