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第312章 榨油（第1页）

油菜收割很快，一镰刀下去，就是一大把，一大把，随后，捆绑好，直接运到晒谷场去晒。等太阳暴晒两日，这些种子全部会爆裂开来，随后用长棍暴打几下就行。三百六十亩的油菜，一亩地油菜籽的产量，大概是300斤左右。三百多亩地，上万斤的油菜籽，分派到百姓们手中，差不多了。黎文清看着这一包包油菜籽，满是惊奇，他问道，“安丫头，油菜籽已经弄好了，怎么榨油啊？”由于油菜籽有限，安玖玖也不能用太多的油菜籽来榨油，选了五百斤的菜籽榨油。当初，选择用菜籽榨油时，安玖玖就让人搞出榨油场地。安玖玖说道，“这些菜籽榨油，第一步，就是筛选。将原材料中的杂质和颗粒不饱满的去除，保留颗粒饱满、色泽光亮的的油菜籽，这个可以用风车筛选。第二步，炒制。将筛选出来的油菜籽放入锅中炒制，炒油菜籽主要是去除油菜籽里多余的水分。炒制油菜籽是非常重要的一道流程工艺。如果炒制火候不够，菜籽夹生出油少，炒制时间太长过熟也出油少。第三步，磨细。油菜籽炒好后用石磨把油菜籽磨细，油菜籽磨细后放在碾房里碾成粉末，要把油菜籽碾成像糍粑一样有粘性。第四步：蒸制。碾好后的油菜籽放进木甑子里面蒸，像蒸饭一样的蒸二到三个小时。第五步：包油饼。稻草垫在圆铁箍上，将炒好的油菜籽粉末，倒入垫在箍上的无底小木盆里。用手铺平压实，盖上稻草用力压实。抱饼工序的速度必须快，不然蒸的油菜籽冷了就榨不出油了。第六步：上榨。将包好的油饼装进放油饼塞进木制榨樑内，然后插上木栓。第七步：榨油。控制着榨柱一次次撞击木栓挤压油饼，黄亮、醇香的油菜籽油便从油饼里一滴滴溢出。第八步：过滤。最后将初榨的油菜籽油撇去浮沫，进行简单过滤，即可装进油桶。菜籽榨油就是这几道工序，哦不，像榨豆油，花生油，也可以一样的工序。”黎文清听着安玖玖的话，神情满是激动，他搓手摩掌的说道，“安丫头，那我们快开始了。我现在很是期待，这些油菜籽榨出来的油了。”如果这菜籽油全国推广开来，还有哪家人吃不起油了呢？听着安丫头的意思，她地里种下去的三百多亩地的油菜籽，可都是整个荆州城百姓们的种子呢。现在是整个荆州城的百姓种油菜，将来是整个元熙王朝的百姓们种油菜。轩辕澈睨了他一眼，冷冷的说道，“黎老爷，你再急，这榨油工序在这，也不能一下子就榨油。估计，至少得一天时间，晚上才能看到成品。”黎文清说道，“没关系啊。只要早点开始，我就能早点看到成品啊。”“……”安玖玖点了点头道，“嗯，那开始吧。”安玖玖一发话，干活的人立马行动起来。油菜籽在暴晒收割时，就已经筛选出来了，同时也已经清洗干净了。于是开始直接走第二道工序，炒制。这道工序，十分重要，安玖玖决定亲自动手，旁边她打算培养的师傅，在旁边认真的看着，还有一个人拿着纸笔，负责记下所有重点工序流程。安玖玖特意定制的大锅，一次性可以炒制上百斤的菜籽。不过，安玖玖有意培养一些师傅，她一次性就炒制五十斤。安玖玖站在灶台边，脖子上挂着一条毛巾，她的手拿着铁铲，不断翻炒着大锅里的菜籽，很快，安玖玖额头就些细汗。轩辕澈在一边说道，“玖儿，让我来吧。”安玖玖摇了摇头道，“还是我自己来吧，很快的。这些菜籽要炒制断生，又不能炒得太过火，你帮我看着点火吧，控制火候。我要大的时候就大，小的时候就小。一开始是大火。”轩辕澈点头道，“好。”之后，所有人眼睛盯着锅，安玖玖说到小火时，轩辕澈很快灭了几根火柴。不久后，安玖玖铲出一点出来，然后用手压了压，这些菜籽变成了粉碎。安玖玖立马说道，“可以了，不需要火了。”随后，安玖玖就把大锅里菜籽铲出来，放进大簸箕里。安玖玖说道，“这些菜籽已经炒制好，那就拿去磨细吧。还有，刚才炒制时，你们都看明白了吗？有不明白的，现在提出来。”“嗯，主子讲得很详细，目前，我们都没什么问题。”“行，没问题就行。那现在轮到你们来炒制了。另一个师傅来控制火候。”“是，主子。”接着，又进行第二轮的炒制。黎文清在一边跃跃欲试的说道，“安丫头，让我试试吧？”轩辕澈扫了他一眼，冷冷的说道，“黎老爷，你这老胳膊老腿的，还是不要耽误时间了。”黎文清，“……”他才四十出头，哪来的老胳膊老腿。这摄政王这是在埋汰谁呢。黎文清只得说道，“那我去看看磨细步骤。”磨细的流程很快，就用石磨磨细。磨细之后，就是蒸制。蒸制时间比较长，只要有人看着火就成。在这两三个小时内，剩余的油菜籽也过流程。整个榨油房，所有人都在忙碌着，轩辕澈看着人群中忙碌的安玖玖，仿佛是一道光，很亮很耀眼。这就是他的小玖儿，即使是容貌异样，却无法遮掩她耀眼的光芒。一个上午时间，都在忙碌着，但到了榨油时，就需要用众人齐力控制着榨柱一次次撞击木栓挤压油饼，至少要撞上几百次，才能把油榨出来，榨干净。下午时，清亮的菜籽油已经被榨出来了。所有人围在装着菜籽油的木桶边，个个神情很是激动与兴奋。“这就是菜籽油啊，好香啊！”“是啊，真香！”“这么多油啊，哦，对了，拿称来称一称，我们看一看五十斤菜籽，可以榨出多少油来？”很快就有人拿着大称过来。“连带桶三十二斤油，除去木桶的重量八斤，五十斤菜籽，榨出二十四斤油。”“天啊，二十四斤油。五十斤油菜籽，只需要种两分到三分地就行，而且主子说，这油菜也可以种地旱地里。”“哈哈，这么说，以后真的人人都可以吃得起油了。”“啊，真是太好了！”