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第516章 吃粉（第3页）
今天晚餐想要吃到，时间上肯定是来不及的。
“不如做海南粉怎么样？”
李恒很快就想到了，米粉的另外一种吃法，海南李恒是没去过啦，不过倒是吃过几次那里的特色美食。
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“好。”
众人一致点头同意，听名字就知道，又是他们没吃过的美食。
李恒走到灶台旁，开始动手。
先切一些胡萝卜丝，笋丝，还有火灵果丁。
正宗的海南粉一般还会放豆芽和酸菜，碰巧这两样李恒都没有。
不过人嘛，总得学会变通不是，正宗的做不了，那就做不那么正宗的。
将上述的各种食材炒熟，除了少量的食用油，无需再加其它调味品。
再炸一些花生米和白芝麻，切一些香菜碎备用。
下面开始制作卤汁，这一步很关键，因为卤汁才是海南粉的灵魂所在。
取一块蛟龙的下腹肉切成丁，再来一些虾仁也切成丁。
起锅倒油，油热后下入蒜末爆香，然后加入肉丁翻炒。
加入少许酱油上色，还有适量的胡椒粉，五香粉提味增香。
将肉丁炒熟后，加入上午熬制的清汤，开大火将汤汁煮至沸腾关火。
调一碗淀粉水，缓缓加入汤汁中勾芡，为了避免结块，加的时候还需要不停的搅拌。
接下来另起一锅，加水烧开后，下入细的米粉。
煮四到五分钟后，捞出来过一遍凉水，防止粉粘成一团。
最后一步装盘，李恒拿过小赤的饭盆，先给她盛了半盆粉丝。
再淋上一勺卤汁，以及各种炒好的配菜，撒上一把香菜碎和芝麻粒。
找了十几个不同版本的做法，我也不知道哪个是正宗的（●?●）
吃之前搅拌一下即可。
李恒做了个示范后，剩下的事情就不用他再操心了。
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