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第474章 处理青石豆（第2页）

入口软绵，有一股特殊的豆香味，由于没有加其他的调料，所以味道比较寡淡。

咀嚼的时间久了，嘴里甚至还会发苦，李恒摇了摇头，吃完一个后，就没了继续吃的欲望。

既然两小只喜欢吃，李恒干脆从簸箕里，挑出来一小部分。

打算一会儿忙完了以后，就给两小只做一道酥炸豆瓣尝尝。

等豆瓣表面的水分晒干以后，李恒又拿出两个，用竹子做的簸箕。

先在里面铺上一层青蒿，然后将豆瓣铺到青蒿上。

因为要保证透气性，所以豆瓣和青蒿，都不能铺的太过密集。

李恒自然是，早就考虑到了这一点，所以才会多准备一个簸箕。

豆瓣铺好后，上面再铺一层青蒿，将豆瓣完全覆盖住。

之所以将豆瓣用青蒿包裹住，是因为青蒿里面，所含的某种物质，在豆瓣自然发酵的过程中，发挥了抑制细菌，促进真菌生长的作用。

具体是什么物质，李恒就不得而知了，反正大家都是这么做的，他也是这么学来的。

这就叫：知其然，但不知其所以然，虽然略含贬义，但关于这方面的知识，李恒却是不需要知道的太多。

有了青蒿的存在，豆瓣的发酵周期，会大大的缩短，变成霉豆瓣的几率也会大大的增加。

最后一步，将处理好的青蒿和豆瓣，放置在阴凉处，让其自然发酵七到十天。

如果一切顺利的话，最晚只需要，等到明天的这个时候。

李恒就可以开始，制作豆瓣酱的后续步骤了。

“呼~终于忙完了，可以歇会儿啦！”

前前后后，差不多忙活了一个多时辰，李恒将两个簸箕放好，又布置完阵法。

然后才拿出躺椅，往上面一躺，谁知躺上去后，就不想再动了。

“李恒哥哥，你刚才偷偷藏起来的豆瓣呢？”

“快拿出来吧，我们的已经吃完啦！”

李恒刚躺下，没几分钟，两小只就又找上了他。

他是喜欢躺着不动，但两小只可是闲不住的人啊。

想要让她们，老老实实的待一会儿的话，要么是有好吃的，要么是有好玩的。

反正她俩的嘴和手，是不可能同时都闲着的。

“上午给你们做的饼干呢？不会这么快就吃完了吧？”

李恒抬了下眼皮，询问两小只道。

“还没呢！我们这不是想着，要换一换口味嘛！饼干再好吃，一口气吃太多也会腻的。”

鹿小小回道。

“哎呀！李恒哥哥，你就别问了，快把私藏的豆瓣拿出来，咱们一起吃。”

小赤则是抱住李恒的一条手臂，晃来晃去，就是不让他安稳的躺着。