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第412章 茄汁金针菇（第2页）

这两株金针菇，是两小只下午才从树林里摘的，都没来得及处理它们，所以根部还粘着些许泥土。

所以要先把它们的根部切掉，这一步需要注意下刀的地方。

离根部太近或是太远都不行。

太远的话，金针菇容易散开成一根一根的，那样吃起来不带劲。

太近的话，由于它的根部容易木质化，吃起来有点硬，所以会影响金针菇的整体口感。

切好了金针菇以后，李恒本打算将不能吃的根部扔掉时，突然想起。

下午的时候，他曾告诉过两小只，金针菇是可以人工种植的。

而这不能吃的根部，恰好就是培育金针菇的关键。

将金针菇的根部收好后，李恒开始处理它余下的，能食用的部位。

首先将去根后的金针菇，掰成更小的块，大约和小拇指的粗细差不多即可。

准备一个空盆，加入两勺食盐，然后加入半盆清水。

搅拌一下，先让盐分在水中化开，然后将金针菇放入盐水中清洗。

加盐是为了杀菌和去除杂质，也许有人会觉得，李恒这样做是多此一举。

认为在这个充满灵气的修仙大陆上，是没有细菌存在的。

这种想法肯定是错的，要不然这个世界的酒是怎么来的？

酿酒的酒曲，就是由酵母和细菌等微生物组成的。

说不定一位渡劫境大佬，体内的大肠杆菌，比李恒的修为还要高呢。

再次将视角拉回到李恒身上，金针菇还需要用盐水浸泡一会儿。

趁着这个时间，可以先处理一下，之后会用到的番茄。

将准备好的番茄，用叉子从它的根部将其插起来，然后在灶台上开小火，并把番茄架在火上稍微烤一下。

番茄在受热的过程中，表皮会裂开，这样去皮的时候，会方便许多。

还有一种方便去皮的方式，就是先在番茄顶部切一个十字花刀，然后放进热水里烫一下，效果是一样的。

去皮后的番茄，还要去除根蒂，切成厚片，然后再改刀切成丁，切好后放入盘中备用。

顺便在切一些大蒜末和葱花儿。

有条件的还可以再准备一块猪肉，也切成末，这个可加，可不加，就看个人口味了。

这个时候，金针菇应该泡好了，先将它们捞出控水。

起锅烧水，下入金针菇，焯一遍水，去除草酸和异味。

撕成小块的金针菇，很容易煮熟，大约只需要两到三分钟以后，就可以捞出来了。

将煮好的金针菇，摆入盘中，然后可以用铲子压一压，尽量把里面的水分挤压出来。