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第10章 麦芽糖出炉（第1页）

见一家人吃得这么开心，张淑芹慈祥地笑了起来：“好吃就多吃点，这些年，你们都受苦了，没吃过几口好吃食啊！”

她自己却没舍得吃一口炒鸡蛋，只用酱黄瓜下粥和窝窝头。

见此，林正军心中一阵刺痛，眼圈渐渐泛红。

前世，母亲罹患胃癌，当时，林正军还在外地当盲流，家里又没有分到好田地，穷得叮当响，三万块的手术和医药费，震得老两口目瞪口呆。

毕竟是万元户能够上报纸的八零年代啊，三万块就没几个农民能拿得出来。

张淑芹放弃治疗，从医院回到家里，疼得在床上惨叫了三个月，去世的时候，她皮包骨头，瘦成了麻杆。

医生给出的病因分析很简单。

老人家日夜操劳，饥一顿饱一顿，得了胃溃疡，长此以往，就逐渐恶化成了胃癌。

“娘，你也吃，你不吃，我们也吃得不安心。”林正军夹了一大筷子炒鸡蛋放进了娘的粥碗里。

他心底暗暗发誓，这些天，自己一定让老娘吃饱吃好。

再尽快带老娘检查身体，把胃病治好。

哪怕她后面再得其他什么病，自己也要不惜一切代价为她治疗，让她长命百岁，颐养天年。

没想到儿子突然变得这么孝顺懂事，林三槐和张淑芹愣了愣神。

张淑芹欣慰地笑了起来：“好好好，我也吃，大家一起吃，日子会越来越好的！”

她端起扒拉着炒鸡蛋和棒子面粥大口吃了起来，没人看到一滴滴滚烫的热泪掉进饭碗里。

……

饭后，林三槐道：“正军，做麻糖，需要我帮忙吗？”

“爹，这一批量不大，就不用了，你和我娘正常上工，红英在家帮忙，另外帮我和唐晓芙请个假。”林正军笑道。

“呵呵，帮唐知青请假有必要，你天天不上工，不请假也没什么，大家都习以为常了。”林三槐和蔼道。

爹娘扛着锄头去上工了，林正军估摸了下时间，笑道：“麦芽糖应该发酵成了，看看去！”

唐晓芙和林红英满脸期待地来到水缸边。

果然，在大碴子和麦芽之间，已经沁出了亮黄色的半透明糖液来。

“挺成功的！”

林正军拿勺子舀了一些，尝了尝，又递到唐晓芙嘴边笑道：“你尝一尝！”

啊？这不是间接接吻吗？唐晓芙俏脸一红，芳心乱跳，但还是又羞又喜地尝了一口。

顿时感觉嘴里和心里一样甜滋滋的，笑颜如花道：“真甜，还有股麦芽的清香，沁人心脾啊！”

“等下拉糖拉出气泡，再晾干，就会变得酥脆，口感更好。”林正军笑道。

接下来，林正军找了一块崭新的棉布洗干净，当“滤子”将糖液全部滤出。

一共滤出了200斤糖液，当然去掉水分后，会打个折扣。

这些大碴子和麦芽的残渣也不会浪费，拿来喂猪喂鸡，吃得肚子浑圆。

“用文火，一两根柴火就行，太热了不行的。”

林正军让林红英烧火，先分别炒了一斤芝麻一斤米粉，盛出来备用。

接着，先取了二十斤的糖液放进铁锅里，拿着一根木棒不停地搅动，避免粘锅焦糊。

水分渐渐蒸发出来，麦芽糖也渐渐粘稠，变成微黄色的，这个就叫“糖稀”，也有拿这个直接售卖的。

但在林正军看来，这只能算半成品，不易保存和携带，必须装在瓶子里，吃的时候要用勺子。

灶膛里的火熄了，等了几分钟，锅里温度稍微降低，林正军则双手忍着高温在锅里折叠麦芽糖反复十几次。