奇文啦

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第91章 晒腊肉啦（第3页）

周母在坡田里种了很多奶白菜。这会正收割一茬呢。

沈安宁喂了大鹅后才把它们放出来，因为这时候的太阳暖和点，可以放出来也可以下水呢。

编织的竹网拦是拦着点，但还是留有地方给下水呢。

喂好，她过去周母那里准备帮忙把菜挑回去呢！

这次的菜是矮脚奶白菜。叶梗肉质肥厚，这种菜做成菜干，用来煲汤会更入味菜干更爽甜。奶白菜有高脚矮脚之分，周母喜欢矮脚的多一点，就多种了。

之前的的菜晒成菜干，那是因为吃不完，这次的是专门种的。

“娘，都割好了吗？”

“差不多了，那边还有，不过还得过几天。”周母手不乱的整理着，去掉黄叶烂叶和老根。

沈安宁把装好在簸箕的奶白菜挑回去先了，周母也紧随其后。

两人先把菜挑到小河边洗干净了再回去。回去直接渌菜就可以了。

周父赶集已经回来了，买了十来斤五花肉。

午饭后。

周母喊他洗干净，沥干水分先。她先把奶白菜先搞好再弄，怕有油呢。

周母用大锅把水煲滚，然后把洗干净的奶白菜放进滚水中渌至菜身叶梗变软，这个过程要不断翻滚，保证白菜渌得均匀。

渌好的白菜捞出沥净水就可以晾晒了。渌菜不能沾油，不然容易烂掉，做不成菜干了。

所以周母喊周父先不要弄先。

把菜干晾晒好，周母就去做腌制腊肉的调料，都是周阿爷教的。所以等她们学会了，周阿爷直接撒手不干了。

调料做好，涂到五花肉上面，抹均匀，然后腌制几个小时。

差不多的时候穿绳子准备晾晒。起风有太阳的话，十来天后就可以了。

“娘，这点肉够吗？”沈安宁问道。

“先这么多看看先，晚点再买些晒，过年当年礼送礼来着也好。”

还别说，这次周父买的五花肉还挺好的，肥瘦均匀。

“春兰，我还买了些板油，等会熬点猪肉出来呗！”周父在堂屋陪崽崽们玩，突然出声道。

“你刚刚怎么不说的？”

“那个，忘记了！”周父笑呵呵道。

这人真是的，早点说刚刚撤火就不用那么快了，这会又得重新烧火来着。

“阿婆～”

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