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第245章 市场调查（第1页）

任记食肆在城南区的惠清坊，隔了一条街就是城南区的坊市，那里就是城南区最热闹最繁华的商圈了，那边坊市里商铺云集，每日里都是车水马龙，客商如流。

可这做生意就是要讲究地理位置，即使任记食肆就和那城南核心商圈只隔了一条街，但是那客流量就是比不上那闹市区，不然这一整个商铺加院子也不会一年只收二十四两租金，就这还空着租不出去。

之前这边装修的时候，任德就在这周边四下看过，这一条偏街，食肆也有好几家，都是卖些小吃，早点啥的，却是没有一家像样的酒楼，毕竟没有几步路就到了坊市，那里集中了城南最有名的酒楼，就连最有名全国连锁的昌辉楼都开了一家。

这边人要想喝酒吃席面，自然会去那酒楼扎堆的地方，故而这边的偏街只开了几家早点小食铺子，卖些包子馒头馄饨啥的，别的商铺都是杂物建材器具铺子。

之前他们租下的铺子就是一家布庄，原来的老板以为就隔了一条街，自家只要货价钱实惠，就不怕不能从坊市吸引客人过来。

却是没有想到，这边的客人愿意多跑路去坊市消费，坊市那里的客人却宁愿花大价钱在那边消费，也不愿移步来到这偏街看看。

布庄天天门可罗雀，急的老板头发都掉了几把，最后老板花了比这边多三倍的租金在坊市租下新的店铺，这边的店铺哪怕租期都没有到期，也不要了，直接搬到了坊市里。

这套商住两用的院子就空了下来，一直没有租不出去，做小生意的嫌地方太大，房租太贵，做大生意的又嫌这里市口不好，好不容易遇到了任家两个外乡冤大头，牙行经纪的一张巧嘴下，将这里说的天花乱坠，将这里说的，只要是在这里开店一天收个一巴斗的银子都是小意思。

而任德又对自家的美食有迷之自信，古人又是好酒不怕巷子深的口碑宣传，他也只是跑商又没有开过商铺，虽然有从商经验，但对开店选址是并不内行的。

他是看到了丽春院和品花楼那客人的盛况的，那还只是几道菜而已，也不过才学了小姐几分的本事，就那样的红火了。

现在这食肆可是自己家的，小姐还不得拿出全部的本事出来。

这些天在家里天天吃各种美食，都是以前从来没有吃过的新菜式，每一道都是好吃的要命，特别是那烤鸭，那味道真是香死个人了，烤的时候那香味能飘出几里地去，那村里的小孩子还有草狗子都一起围着自家宅子外转。

香还就算了，关键是真的好吃啊。

切块浇上红油咸香鲜甜卤味十足，鸭皮酥脆鸭肉绵软，好吃的打嘴巴也舍不得丢。

除了红卤水斩鸭子，还有拿那鸭肉切片，包了薄饼放了面酱葱丝水萝卜丝，卷了一个肉饼来吃味道更是绝佳，薄饼软弹可口，鸭肉醇厚油香，皮脆肉嫩，葱丝的微微辣爽，萝卜丝的冰凉清爽，真是越嚼越香满口生香，真的是一不小心就会将舌头也嚼了吃下肚去。

这其实就是烤鸭的两种吃法，金陵烤鸭和京城烤鸭了，金陵斩鸭子浇红卤水，京城鸭子片皮包春饼，让一众没有吃过的古人们大开眼界，一吃一个不吭声。

除了鸭肉好吃，那鸭骨架炖了白菜汤也是好吃的一批，还有那些鸭翅鸭掌鸭肝鸭肠等鸭货，卤出来也是好吃的不要不要的。

这些卤鸭货配了小姐和少爷弄出来的好酒，真是绝配，太下酒了，咪一口酒，啃一口鸭头，尼玛，这日子太享受了，好吃的都不要回陈国了。

就这一道烤鸭，就让任德心中对小姐佩服的五体投地，他相信就凭这一道烤鸭就能将任记食肆给带火了。

更不要说还有那已经在昌京城流传开来的酸菜鱼，别人家做的哪里好吃呢，都是偷学了品花楼的，可品花楼也不过学了小姐的七八分，这最正宗的酸菜鱼还得要到任家食肆来吃。

且还有那些风味独特的炒菜，关键是还有如此香醇的烈酒。

任德一点都不担心自家食肆在这个偏街会影响到客流，自家有这么多的必胜法宝，如果生意还好不起，那才叫不正常呢。

“城南这片住的大多是商贾，因为城南有水运直达南北，又有驿道，贯通东西，陆路水路都畅通无比，走商极为便利，故而商贾都集中在城南居住。”

任德给小云介绍，当日他和任平就住在城南门外，对城南这片的情况也是比较了解的。