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第140章 在未来星际世界学厨艺二十七（第2页）

【兔兔不想说话:楼上别逼我恨你，你让我们这些没中奖的人情何以堪啊！】

【幻火之心:呜呜呜呜呜，我什么时候能中啊。】

最终的结果选择两个套餐的比例几乎持平，套餐一正好比套餐二多两个。

“今天来的客人很多，工作量大，但厨房又只有我一个人，所以这次不需要刀功的菜我就不自己动手了，节约时间。”

众人也都表示理解。

沈方时先用大型洗切机把做菜所需的食材处理好，分开装在保鲜盆里备用。一些切块切片后容易氧化颜色变黑的食材则放在水里浸泡。

沈方时把腐竹、木耳和薏米提前浸泡，腐竹是之前做豆腐时顺便做的。

“腐竹、木耳需要浸泡三四小时才能泡发，薏米需要浸泡两小时。

薏米能健脾胃、利便祛湿，但薏米是属于寒性的食物，冬瓜也是清热解暑的食物，具有一定的凉性，孕妇最好少吃一些。所以如果有孕妇的最好选择另一个套餐。”

“接下来我先把口水鸡和凉拌素菜的调味汁调好。”

他准备先做五十一道口水鸡和四十九道辣子鸡做了，一只鸡可以做两道菜。

沈方时先把之前用二十五只鸡切好的鸡块放入盆中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀，这要腌制三十分钟以上才能入味。

这是准备做辣子鸡丁的，在等待过程中他则准备做口水鸡。

把二十六只洗好的鸡分成五份放入五口冷水锅中，加入黄酒、姜片、葱结和花椒，开大火煮开后，便调成小火。

在锅中煮约十五分钟后熄火。

“判断是否煮好，可以用筷子扎一下鸡腿部位，能轻易扎透就说明煮好了。”沈方时把依次把锅中二十六只鸡取出，放进冰丝里晾凉，“这样可以让鸡肉会更加嫩滑爽口。”

在把水沥干后，沈方时把二十六只鸡切开，分别摆入盘子中，把炸过的花生和芝麻一起撒在上面，最后把备好的红油调料汁浇在鸡肉上，最后撒上香菜、辣椒丁装饰。

【南方星辰:难怪叫口水鸡，闻着就要流口水了。】

【兔兔不想说话:唉，一共有五十二盘唉。】

【你撞我心上啦:年年一个人做这么多菜好厉害，但很辛苦啊！】

沈方时笑了笑，“多了一盘我自己吃。”

等会儿瑟琳娜婶婶和艾文会来帮忙，正好和他们一起吃。

这时鸡块差不多也腌制好了。

沈方时往锅内倒油烧热后，将腌制好的鸡块放入油锅中炸，直到鸡块表面颜色金黄时捞出放凉片刻后再次复炸一分钟左右。

之后捞出，锅内留些底油烧热，放入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入干红椒花椒，待炒出辣味后，再炸好的鸡块放进去，放入白糖盐、陈醋，加入适量清水，炒至水分收干，再撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了。

每一锅大约可以装五盘，沈方时暂时只炒了四锅，剩下的等之后再炒。

倒是直播间里的众人不是被辣到就是被呛到，但就是舍不得放弃，好像越吃越过瘾怎么回事。

把做好的辣子鸡和口水鸡都放进保鲜箱后，沈方时开始做红烧肉。

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