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第1127章 爆米花（第1页）

长安城，东市武德茶楼。

气温骤降下着小雪，茶楼宾客日渐增多。

“君羡，再取两碟金银豆来！”李君羡此刻在庄园当保安，李世民习以为常开口。

末时正刻，李世民午休过后邀长孙无忌、魏征两人来到茶楼闲品。

“喏！”内侍躬身应道。

所谓金银豆便是庄园刘师傅，无意中发现的吃食。

三月底播种的十几亩玉米，九月中旬已全部采收。

众所周知，玉米除了鲜食蒸煮着吃，晾干水份后只能磨面。

没有了猪肉，小兕子连玉米排骨汤也喝不上。

某日，刘师傅突发奇想，晾晒过后的玉米粒能否像豌豆那般油炸。

不出意外，就出了点意外。

观看刘师傅炸玉米的几名厨子，全部被溅出的油花烫伤。

谁能想到玉米粒在油锅内会突然爆裂。

好在刘师傅只是尝试，下入油锅的玉米粒不足小半碗。

加上近来天气转冷，厨子身上衣服厚实，只是裸露在外的手背烫出几个泡。

简单冲洗烫伤之处，本着不浪费一粒粮食的原则。

一名厨子捡起飞溅至灶台，已炸至散开的玉米粒送入口中。

惊喜呼道：‘酥香可食，有盐更甚！’

刘师傅几人相继品尝，皆是点头认同，有人认为加糖更好。

于是，刘师傅再次尝试，锅中只留少许油使热油无法飞溅，并加入少量食盐。

经此尝试，锅中无热油溅出伤人，只有玉米粒四处飞溅。

将飞溅出的玉米粒收集，发现散开的不均匀，有些玉米粒只是半开未散。

身为宫中御厨，刘师傅他们很快想到其中原因。

锅中留下少许底油，下入玉米粒和少量食盐，锅勺快速翻动。

通过前两次经验，在玉米即将爆裂时，刘师傅用锅盖将铁锅盖住。

随着一阵爆裂声响起，刘师傅抄起锅柄晃动铁锅。

铁锅离灶刘师傅掀开锅盖，锅内玉米粒膨胀数倍全部散开。

由此，咸口爆米花正式诞生。

之后刘师傅将食盐替换成白糖，‘炒’出甜口玉米粒。

白糖长安城买不到，只在皇宫和庄园以及几位国公府中出现。

刘师傅将两种口味玉米粒，端到管家王喜跟前汇报，王喜品尝过后赞口不绝。