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元塑为今天晚餐准备了荷花宴,摆盘过程中江篱提供了很多想法。
江篱虽然自己没做过,不过她一向喜欢美食。互联网时代看过的也多,照葫芦画瓢的事情也是可以一试的。
根据她的一些想法,元塑和城主府的厨子一起搭配出了一整桌色香味俱全的菜品。摆好后整体就是一种清凉爽朗的感觉。
“这荷花插的真好看。”彭夫人感叹圆桌正中的装饰。
那是用长短不一的竹节做花瓶,插了荷花荷叶莲藕还有香茅草。一种优雅的氛围感之余还有吹过鼻尖的淡淡清香。
“这些菜品看着都很独特,能给我们介绍一下么?”彭夫人笑眯眯看着元塑。元塑却示意江篱来介绍。
江篱上前一步说道:“夫人面前那道菜是莲子炖鸡,可惜没有汽锅,若是做成莲子汽锅鸡那就更鲜美了。”
彭夫人笑着说:“很香的鸡汤味道。”
“旁边是荷包拆蟹肉。”
一个容器碗上垫了荷叶,里面是拆好的蟹肉和莲子。
“那个是冰镇莲子,藕片。”
万城作为庆国最北的几个城市之一,城主府是有专门的冰窖冬天就存了冰的。江篱知道这个,非要弄个刨冰或者凉菜。于是就简单做了这个冰镇莲子和藕片。名字她还没想,作为一个起名废,江篱并不想花时间琢磨名字,反正有需要,其它人会弄。
“这个是炸藕盒,里面有虾滑。旁边是麻辣小龙虾尾。”
只放了虾尾是因为江篱觉得小龙虾既然上桌就还是去了头方便些。就像拆好了的蟹肉,用勺舀了吃,比拆蟹要方便。
“再旁边是素炒藕片。”
“这藕片炒的真白,像白玉一样。”彭夫人很喜欢吃素食,却是没见过炒的如此白净的藕片。
“藕片切好用水泡一下,过程中放一点醋就不容易发黑。我就这么跟元塑哥哥说的,他炒出来还挺好看。”江篱觉得自己靠纸上谈兵培养一个大厨也是够带劲的。
“真的好,搭配了葱的一点点绿色,这菜看着就有食欲。”彭夫人点头。
“主食做了两种,荷叶饭和荷叶粥。这荷叶饭里面加了新鲜的豆子和一点点腊肉。用荷叶包住蒸好。如果用糯米就更好吃,但是这个也很好吃的。”
江篱还真不是销售,有什么想法就一股脑说出来。
“嗯,这个粥呢?这颜色真的很好看。”
“其实这个挺简单,就是煮好的粥里加了捣出来的荷叶汁水。夏天吃点这个真的解暑。”
“这粥让人盛一碗去后院给老夫人,她最近这几日因为暑热食欲不振。”彭夫人叮嘱下人。
“每样都盛了一些过去的。”大丫鬟赶紧上前说,“本来请老夫人一起来用餐。老夫人说不舒服,不想过来,就盛了一些过去。”
“好,我有时候盯不住那么多事情,你帮我考虑的更周到。”彭夫人点头,又指指一个大盘子里面摆盘如一朵金色的荷花。
“这就是炸荷花,荷花瓣蘸了蛋液,淀粉和调料。一片片油炸好了再摆成荷花的样子。”
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