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第57章（第1页）

直播间新进来的观众看着程星然的脸，对于直播间初始人气值这么高也觉得正常起来，大家都爱看帅哥么，更别说帅哥还能做饭。

原来的食客心里也犯嘀咕啊。

原来也是真没注意程老板居然长得这么帅啊!有帅成这样么?!

一见到程星然做的美食，脑子都晕了，哪里分得出什么心思管厨子长得怎么样啊!

他们纷纷打字为自己辩驳。

【怎么平白污蔑我的清白?!!你可以说我鉴赏能力不足，但你怎么可以说我是冲着老板颜值去的?!】

【就是就是，老板的手艺不容玷污!我明明就是清清白白冲着美食来的!】

程星然也没有因为弹幕改变原本商量好的流程，继续往下做着，时不时还说上几句话。

今天的流程就是我负责做香酥大排，等一会儿小方负责吃大排。

他招呼着小方，小方，你先过来和大家打个招呼吧。

小方有点不好意思地在镜头前探出半个身子，对着镜头打了声招呼。

观众们倒是觉得挺逗乐的。

主播长得清秀而帅气，也不是棱角分明的那种，脸蛋偏圆，两边的脸颊带着点可爱的肉嘟嘟。现在这位等一会儿要做吃播的小哥，长得就和瘦竹竿似的，脸上更是没有一点挂着的肉。

这两个人同时出现在镜头里，对比一下子就显示出来了，还挺有趣。

【我看人家做吃播都是要么圆溜溜胖嘟嘟，要么是帅哥美女，我本来还以为主播你自己做吃播呢!原来还特地找个瘦高个啊!】

【瘦子吃播我只看过体重70斤那种减肥向吃播，还第一次看美食向吃播呢!】

程星然动作不停地处理着猪肋排，先将大排放进沸水里煮透捞出。

今天晚上我做的量不大，我准备了五块大排，大家也是想跟着一起做的话，等一会儿放入的调料和香料的量记得到时候加减乘除一下。

将大排沥干后加入各种调料开始腌制，然后就将腌好肉的盆子放到一边，从另一边拿出另一个已经腌好肉的盆子对着弹幕解释。

因为我们制作加上吃播的时间一共就半个小时，要是从头开始腌制的话，直播的时间会来不及，所以这一份就是我提前腌制的，这样能够控制好直播时间。

刚刚才腌制的这份就要等直播结束我再开始制作，到时候就让现场的几位带回去当个夜宵。大家不用担心浪费啊!!

说到香酥大排，弹幕一下子群情激愤。

【我不服我不服我不服】

【每天一人才限购一份，每天一共才一百份，现在现场工作人员居然每个人都可以吃到两份!!!】

【我的眼泪已经在嘴角流了一地了，现在居然还听到有人能吃到两份的噩耗!!老板知道一块大排四个人分是什么感觉么】

新来的观众都被突然爆发的弹幕整纳闷了，心说至于么，不就是一块大排么?

再好吃也就是块大排啊!

大排还能搞限购啊?!

真是第一次听说。

程星然动作非常快速，腌制好的大排一块块感觉三两下就被他裹好了蛋液和淀粉，整整齐齐摆在撒过干粉的案板上。

大排下油锅的时候有几个事情大家要注意一下啊。

一个是炸的时候记得要先后炸两次，这样炸出来的大排才会外酥里嫩，还会带着肉汁，滋味更好。

还有一个是两次油炸的油温记得把握好。

第一次的油不能过热，热锅温油就可以了，大排的表面炸到微微的黄色就可以捞出来了。

第二次的油就要加热到热一些，八成热这样。这个热度油锅就很明显了，大家站在油锅面前就已经能够感受到锅里剧烈翻滚着的油迎面而来的热量。

要是还有点不明白，你们可以试着插筷子进油锅。八成热的油在筷子插入油锅之后会有大而白的密集气泡，同时还会伴随着滋滋的声音。

第二次复炸，大排炸到表面是诱人的金黄色可以了。

这两个方面都顾好了，我们的油炸大业也已经成功一大半了。