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第58章 烤鸭酱(第3页)

又过三四天,薛理领着小鸽子去学堂拜师交束脩,林知了挖一碗豆瓣酱又挖一碗甜面酱,加了白沙糖和香料粉以及清水煮出一盆酱。

林知了之所以挑薛理不在家的时候是怕被他看出一二,比如她怎么知道甜面酱加豆瓣酱加水煮会得到一种新酱。

只要不叫薛理看到制作过程,他就不会起疑。即便后来听说是林知了做出来的,他因为心思不在衣食住行上面也不会刨根究底。

话说回来,林知了把酱盛出来许久,院里依然弥漫着酱香。竹林酒家的伙计进门闻到似酱非酱的香味什么也没问。只是下午申时过半,刘掌柜拎着一只活鸡和一篮子葡萄登门拜访。

林知了几人不禁在心里翻白眼。

刘掌柜大抵也知道自己挺招人嫌,是以这次的水果诚意十足。刘掌柜把晶莹饱满的葡萄递给她:“小飞奴呢?”

林知了无奈地接过去:“上学去了。”

“六岁了?真快!”刘掌柜又把鸡递过去,“养在竹林里的鸡太多,给你拿一只。这只鸡喝的是山泉水,吃的是竹虫,可比街上卖的香嫩。”

林知了给小姑子使个眼色。薛瑜接过去放周嫂子送的竹笼中——先前刘掌柜送过活鸡,拴着腿放在院里,周嫂子下午送菜看到鸡绕着窗台拉屎,第二天就送来一个竹篓。

店里的饼卖完了,锅里也没什么菜,林知了给他挖一碗酱:“你店里的厨子应当会做油饼吧?”

油饼乍一看挺难,好在店里有个会做面食的师傅,试了几次就做出可以夹菜的饼。唯一不同是那张饼只有盐味,不如林知了的香。

竹林酒家面点师断言,林知了的饼加的东西是她独家秘方。而她店里主卖饼和面,不可能卖秘方,所以刘掌柜从未提过。

林知了把酱给他:“饼划开后刷一层酱再把你喜欢的各种菜放进去。亦或者用来蘸炙鸭。”

刘掌柜:“若是客人喜欢,你帮我做一坛?”

林知了:“不瞒你说,比芝麻酱麻烦。”

刘掌柜:“如果本钱一贯,我给你三贯。”

林知了:“那我试试。”

刘掌柜一听赚这么多她依然一副心里没底样子,确定她说麻烦不是为了卖高价。转念一想,每年夏天厨子晒酱,如今夏天过去不一定能晒好:“你先试试。要是因为天凉没晒成,我们还有明年。”

林知了:“我待会就出去买黄豆。”

“不如现在——”刘掌柜看到刘丽娘等人一脸无语,“我有车可以帮你们拉回来。”

林知了点头:“那你等我一会。”到屋里拿一贯钱就和刘掌柜以及伙计上街。

黄豆买回来伙计帮忙送屋里,刘掌柜就迫不及待地回去。

回到店里刘掌柜就叫厨子做面饼。

竹林酒家的白案师傅想吃凉面,裹满了芝麻酱的那种,是以刚把面和好。他一听掌柜的要吃油饼,就问他烙饼行不行,只因压面条的面太硬,不适合做油饼。

刘掌柜的目的是酱,就叫他干烙,又叫厨子烤几串羊肉。忽然想起进城暗访的伙计吃到过烤蘑菇、烤韭菜等物,而竹林酒家有自己的菜园子,他带着伙计摘了许多蔬菜交给厨子。

过了约莫半个时辰,白案师傅端着十张饼,两个小徒弟一个端着汤一个端着一盘各种烤串。

刘掌柜把他的酱拿出来,随后用筷子戳一点刷在饼上夹各种菜,浅尝一口食欲大开。他吃了两张才想起来叫厨子、小徒和伙计们尝尝。

白案师傅料到刷了酱的白面饼味道非同一般,可是也没想到会让人越吃越上瘾。白案师傅脑海里闪出个不好的想法,“掌柜的,这个酱是林娘子做的?”

刘掌柜点头。

白案师傅:“里面不会放了别的东西吧?”

刘掌柜白了他一眼:“我们跟林娘子认识这么久,你还没发现吗?她做的东西都是她喜欢吃的!再说这个酱,我是看着她从柜子里拿出来的,显然准备自己先尝尝。”随即故意说,“我看这个也不难,就是黄豆酱,你能做吧?”

白案师傅后悔多嘴:“我,我只擅长面食。”

刘掌柜:“那也没见你做出拉面?”

白案师傅噎了一下:“——林娘子家的拉面肯定放了别的,不可能只是面和好醒发那么简单。要是能给我一块生面,我一定能做出拉面。”

“怎么不说去给刘娘子打下手?还给你一块生面。我用什么理由找林娘子要一块生面团?”刘掌柜越说越来气,“若是别人做出来你还没做出来,别怪我扣你月钱!”

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