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第48章 气势汹汹（第1页）

刘掌柜接过去就写下他的大名，名字后面特意补一句——竹林深处掌柜。

薛二哥惊呆了，讷讷道：“你不看看吗？”

刘掌柜很是爽朗地笑一声：“林娘子不会叫我吃亏。”

先前做松鼠桂鱼的法子大厨不止试了各种鱼，试过鸡肉，还用猪肉试过，十分挑剔的客人也是说一句可以更好。

从去年到如今半年过去，几乎每桌都会点一样酸甜口的菜。刘掌柜意识到一贯钱给少了，端的怕林知了嫌他小家子气，不再卖给他食谱。

林知了指着契约：“四贯钱，还不是独家。只是一年，你看清楚。”

刘掌柜笑着说：“不用看。从去年到现在才半年，林娘子就有新菜，我相信到年底又有新菜。你说过有了新菜先卖给我，我们总比别人早半年，何惧之有？”

林知了把钵仔糕的法子递过去。

每个字他都认识，但合在一起刘掌柜一头雾水：“这个豆薯粉是什么？”

林知了叫薛二哥解释。

薛二哥先说叶子长什么样，接着在地上画出长大的豆薯，又说皮是什么颜色，去掉皮又是什么颜色。

薛二哥说完林知了才说：“你不是有半个山头吗？可以去山上找一下移到树林里。如今先用荸荠粉代替。我的这些就是都给你也做不了几次。你店里有荸荠粉吧？”

刘掌柜：“有的。我们时常会做荸荠糕。林娘子吃过吗？改日我叫伙计拿几份你尝尝。”

林知了道一声谢就继续：“澄粉就是和一块面，随后用水洗，面筋洗出来，面水放一夜，第二天把上面的清水倒掉，沉底的面粉晒干就是澄粉。这契约上写了，你不可以做面皮。”

刘掌柜恍然大悟：“难怪我的几个厨子怎么试都差点什么。原来是面粉里头多了面筋！”

林知了：“做彩糕也可以加米粉。口味你自己定。不过加了米粉也要加澄粉。我再送你一个，澄粉做成面团，揪成小剂子擀皮包成饺子，蒸熟后面皮近乎透明。也可以包成圆形，像生煎馒头，但是用蒸的。若是加了虾仁，白里透红，应当比彩糕受欢迎。”

刘掌柜顿时想立刻回去吩咐下去：“林娘子，这里可没写用澄粉包饺子。”

林知了：“我不告诉别人怎么取澄粉，他们怎么做透明饺子？”

刘掌柜尴尬：“倒是我忘了。”忽然想起什么，“你大嫂不会也做这个吧？”

林知了：“她带着孩子没有时间。即便做能卖过你？”

刘掌柜不敢苟同：“林娘子，别怪我小人之心，也别认为我挑拨离间。”

林知了：“但说无妨。”

刘掌柜不再拐弯抹角：“薛郎君才高八斗，在万松书院做事。这位薛郎中以前在济世堂，如今可以给人和牲口看病。不是我查的，客人说的。你和你二嫂经营这家店，两家又没有儿女，每月少赚一两贯，你们也不会因此心急忧虑。”

林知了：“你是说你店里做彩糕，我大嫂的彩糕卖不出去，别人发现她会做彩糕，高价找她买方子，大嫂为了养孩子会毫不犹豫卖出去？”

刘掌柜很是欣慰：“林娘子果然聪慧，一点就透！”

林知了拿出二八酱，舀一勺递给他：“这个如何？”

刘掌柜用手戳一点尝尝，忍不住皱眉：“什么味啊？”

林知了忘了用水解开：“等一下。”给他挖半碗，教带回去用温开水搅开，用这个裹满羊肉再尝尝，“如果我大嫂真那么做，我把这个方子卖给你。但是你不能为了早点买这个，回头就叫人假扮别的酒楼的人找我大嫂买彩糕方子。”

刘掌柜：“我又不是明年不干了。这么言而无信，东家也不敢用我。”

林知了：“若是大嫂真像你说的那么见钱眼开。但凡有一家找她买，我们就把做法卖出去，五百文一份，谁都可以买。亦或者一百文一份，卖的钱你我五五分！你叫人去临安府卖，我在这边卖！”

刘掌柜大喜，顿时觉得这个办法好极了，“我们赚不到钱，他们也别想靠这个在城里做独家生意。”

林知了：“现在没顾虑了？”

刘掌柜：“早点把这个酱拿出来，我还担心什么。林娘子，告辞。”

林知了几人送他到门外。