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花椒还是他去府城囤货时买的,正宗的某源花椒,下锅之前特意用开水烫过。
两者相加,怎是麻辣两字可形容的。
辣归辣,麻归麻,做来自己家里吃的东西,秦封还是在里面添了一点药材,麻辣香,吃得时候过瘾,吃了过后也不会有不适感。
可以说是老少皆宜,考虑得很周全了。
家里年纪最大的秦奶奶和文外公、文外婆,也都是无辣不欢的主。
用秦奶奶的话来说:“一天不吃辣,嘴里没味,三天不吃辣,干啥都没劲。”
不一定每天要重辣,但桌子上是少不了它的。
青山村的人也是如此,除了各种必备的粮食外,家家户户都有一片辣椒地。
新鲜的辣椒炒肉、炒菜、烧鸡,烧辣椒拌皮蛋,成熟的辣椒可以做成剁椒、豆瓣酱、辣椒酱、腌辣椒、干辣椒。
经过处理的辣椒大大的延长了食用期限,让他们在不是辣椒当季的时候,也能吃到辣椒的味道。
再过几天,就是立秋,立秋过后,就可以做辣椒酱了。
秦封家里的辣椒地里,也已经红彤彤一片。
那天谢栗和秋婶摘的辣椒,一半已经进了泡菜坛子里,做成了泡椒。
一半晒在太阳下,今天再晒晒就可以收了,这是干辣椒。
农户人家不像种植户那样,大批的辣椒一起成熟。
像秦封家里,自从他说过之后,谢栗没下过辣椒地。
秋婶会每隔一天去一趟辣椒地里,把红透了的辣椒摘回来,丢到圆竹篮里晒干。
不然成熟的辣椒不及时采摘,就会烂到地里。
白白浪费。
现在的天气,可容不得人偷懒。
把一盘子辣卤都吃完的文二舅停了筷子:“快,给我倒杯水来。”
秦封早就给他准备好了金银花茶,这会儿给他倒了一杯。
连干三杯茶水的文二舅这才感觉辣味散去些,放下茶杯后深呼了两口气,嘴巴都辣得红了,还有些肿。
“你这菜好吃是好吃,就是太辣了。”文二舅这会儿还没缓过来,刚开始吃的时候他是感觉到了辣。
但是觉得这点辣度他可以接受,小时候他和他哥还去地里偷吃辣椒呢,就是为了比谁更能吃辣。
最后当然是他胜出了。
谁让他哥,也就是文大舅,看他辣得口水一直流个不停,直接认输了…
第234章旱灾、问问他
今天这辣卤刚开始吃还好,后面越吃越辣,越吃越香,根本停不下来。
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