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第138章 淀粉（第2页）

“就是啊，比米还白呢！”唐婶没忍住用手捏了一点在指尖，非常的细腻，跟磨了六七遍的精面似的。

“少夫人，这个怎么吃啊？”苗婶很想知道这样好看的东西到底该怎么吃，没做出成品前，哪怕样子再好，苗婶也不是很相信番薯能变出什么美味来。

“中午就做来尝尝吧！”周越想吃滑肉片汤和酸辣粉很久了，这淀粉终于做出来了，他是一定要试一试的。

所有看热闹的人异口同声道：“好！”

整整五百斤的红薯，周越估计了下，大概得到了一百斤左右的湿淀粉，晒干之后可能只有八十来斤，这出粉率还是有点低。

周越用盆子取了大半盆湿淀粉端进厨房，苗婶和唐婶果断进去帮忙了，她们定要亲眼看看这淀粉是怎么用的。

中午吃饭时，众人发现桌子上多了很多有点褐色又透明的面条做的菜，当即就明白了周越做的新菜式成功了。

“这味道又香又酸，真是刺激人的味蕾啊！”刘地主爱吃面食，一眼就瞧上了碗里的酸辣粉。那碗里的粉丝被鲜亮的红油辣椒衬托着，旁边放着些空心菜、泡菜和炸得酥脆的花生米，顶上撒了些葱花点缀，一看就很有食欲。

许老则是盯着面前那盘肉沫炒面条转移不开视线，“徒弟，那番薯你是怎么把它们变成这样的？”又长又细不说，还是半透明的，且每一根的大小好像都差不多，最牛的拉面师傅也只能勉强拉成这个样子吧。

“这样子看着真像糕点！”刘夫人指着那切成小方块的凉粉说道，晶莹剔透的小方块被各种调味料点缀着，又红又绿又白的，还怪好看的。

刘珍珠差一点都要动手拿起来看了，被刘夫人看了一眼，不情不愿的把手收回去了。

“这都是用番薯取出来的淀粉做的菜，大家快试一试吧！”周越做了滑肉片汤、蚂蚁上树、红薯凉粉和酸辣粉，本来还想做更多的，但是这已经能让大家认识到淀粉的食用性了，足够了。

“阿越，你真厉害！”刘致远看得叹为观止，由衷的夸赞道。这一桌子的菜居然都是用番薯做出来的，这又颠覆了他的认知。

“你先试试这个酸辣粉！”周越记得刘致远也是爱吃面食的，这粉在一定程度上和面食差不多，想来刘致远应该会喜欢。

周越还没有把豆芽弄出来，所以这次就没有用最喜欢的豆芽来做配菜，反而是用了菜地里即将过季的空心菜。

“好！”刘致远正好也想试一试这酸辣粉。

“我也不客气了哈！”刘地主也赶紧端了一碗放到自已面前，他刚看的时候就发现了，周越给每人都准备了一碗，只是量不是很多。

许老什么都没说，端起碗就开吃。

刘夫人和刘珍珠稍微有点犹豫，那酸辣粉一听就是又辣又酸的，要是吃不下去怎么办？

“娘，小妹，这两碗辣椒我放得少一些，你们应该能吃。”周越把里面的两碗递给刘夫人和刘珍珠，两人顿时高兴的接过。

从许多次的经验来看，周越做的东西都不能错过！

夹起一筷子酸辣粉，微微吹凉，而后迫不及待的放入口中，轻轻一咬，粉条瞬间在嘴里折断，细细品味，又辣又酸又香的味道在口腔内绽放，还带着面条没有的韧劲，每嚼一口都是惊喜。

众人吃得头也不抬，不多时，不大一碗酸辣粉就被吃下了肚，刘地主抱着碗回味道：“怎么就没了，我还没吃够呢！”

其他人很是赞同的点点头。

周越笑，酸辣粉的魅力果然是巨大的！“还有其他的菜呢，要是把肚子吃撑了，那其他的菜怎么办？”

“接下来该吃什么？”许老问，酸辣粉很对他的胃口，比吃面条爽滑劲道，味道还足，他瞬间就爱上了，酸辣粉都这样好吃了，其他的菜就更让人期待了。

蚂蚁上树，充分吸收了猪肉油脂的粉条变得软烂，但一点也不影响它的口感，吃在嘴里反而更好吃了。

番薯凉粉，类似蒸蛋一样的口感，但完全不用咀嚼就能吞咽，与各种调味料相得益彰，吃一口就完全停不下来。

最后是滑肉片汤，众所周知，瘦肉都是柴的，因为缺肉少油的缘故，大部分人还是爱吃肥肉，但今天吃的这瘦肉不仅完全不柴，还滑滑嫩嫩的，有着比肥肉更好的口感，且完全不会腻人。

“这也是加了淀粉的缘故？”刘夫人惊喜不已，要是瘦肉这样好吃，她就再也不用勉强自已去吃肥腻腻的肥肉了。

“嗯，炒肉或者做肉片汤时加一些淀粉在肉上可以让肉质更加柔嫩。”终于吃到了不柴的肉片汤，周越感动得都要流泪了。

“这也太神奇了！”众人惊叹，谁能想到番薯经过一番工序后改变能有这么大。

“如果我开一个作坊专门做这个东西，能赚钱吗？”周越笑眯眯的问，他做这东西出来可不是白做的，又特别是自已做了好多天才得到八十斤的淀粉时，周越就更加确定了要开作坊的事，这样才能保证以后他吃淀粉做的东西不用自已动手。

“当然能！”所有人异口同声道。

这东西不赚钱才怪了！