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第40章 酒楼闲话惊变生（第1页）

自温泉庄子归来后，姑嫂二人之间的关系愈发融洽亲厚，几乎无话不谈。

贾敏心情舒畅，体质看着也好转多了。

这日午后，处理完家中琐事，见窗外阳光正好，贾敏忽起兴致，对正在一旁看顾着黛玉描红、承璋追忠伯的林望舒笑道：

“整日闷在家里也无趣，那庄子上的饭食终究简陋。我知道城中有家‘醉仙楼’，做得一手极地道的淮扬菜，尤其一道蟹粉狮子头，堪称一绝。不若咱们今日就去尝尝鲜，也带这两个小的去见见世面。”

林望舒见贾敏兴致高昂，自然笑着应允。于是二人稍作打扮，带了丫鬟仆妇，簇拥着两个孩子，乘马车往醉仙楼而去。

醉仙楼临河而建，三层飞檐，气派不凡。

掌柜的显然认得贾敏，忙不迭地将她们引至三楼一处临河的雅间。

窗外运河风光尽收眼底，帆影点点，波光粼粼。

跑堂的伙计手脚麻利地送上香茗点心，又呈上菜单。

贾敏也不看菜单，如数家珍般点了几样招牌菜：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、文思豆腐羹，并几样精巧细点。

等待上菜的间隙，黛玉乖巧地坐在母亲身边，小口吃着伙计特意送来的桂花糖藕粉糕。

承璋则不安分地在凳子上扭动，黑亮的眼睛好奇地打量着雅间里精美的陈设，伸出双手想去抓桌案上插着梅花的天青釉花瓶，乳嬷嬷赶紧上前抱开，引得贾敏和林望舒相视一笑。

菜肴很快便流水般送上来，果然色香味俱全，精致异常。

贾敏笑着为林望舒布菜，细细讲解每道菜的妙处：

“这狮子头，需得用肥瘦相间的五花肉细细斩成石榴粒大小，不可用刀剁，方能保持口感……这干丝，刀工是关键，一块豆腐干要片成十八片，切出的丝能穿针方算合格……这鳜鱼炸得酥脆，浇汁酸甜适口，最是开胃……”

林望舒细细品尝，只觉每道菜都鲜得恰到好处，口感层次丰富，不由由衷赞叹：“嫂嫂推荐的都是好东西啊，说得我都不想回北地了？那边多是炖煮烧烤，讲究个实在痛快，与江南风味大不相同。”

她说着，心中忽有所感，望着窗外运河上南来北往的商船，似不经意地流露出一丝向往：“这等美味，若是能在北地开一家这样的酒楼，让那些戍边的将士和家眷们也尝尝江南的滋味，生意定是极好的。”

这话半是真觉得商机无限，半是感慨，并未深思。

若是旁人听了，或许只当是妇人家的异想天开，一笑置之。

贾敏却并未笑话她，反而放下银箸，拿起绢子拭了拭嘴角，沉吟道：“开酒楼？这主意倒并非不可行。北地边镇，虽不及扬州繁华，但驻军众多，将领家眷、往来商贾也不少，若能做出特色，确是一门好生意。”

她以闲聊的姿态，语气却自然而然地带出了几分真知灼见：

“只是，这经营酒楼可绝非易事。首要便是厨子，一个好的掌勺师傅，便是酒楼的魂，重金难聘。其次便是选址，需得在热闹市口，人流汇集之处，最好是临近官署或军营之地。”

贾敏用布巾擦了下唇继续道，“再者，食材供应更是关键，南料北运，成本不菲，如何保鲜、如何控制损耗，皆是学问。此外，店内陈设、伙计调度、账目管理，乃至应对各方打点，无一不需耗费心血。”