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第62章 上车饺子下车面蓉城美食初体验（第2页）

【菜品：张师担担面】

【食材新鲜度：85%（面条为手工碱水面，肉臊当日现炒）】

【制作工艺评级：78分（红油熬制地道，肉臊炒制火候到位，但细节处理略显粗糙）】

第62章上车饺子下车面，蓉城美食初体验！

【添加剂分析：无】

【综合评分：82分。】

【食神辣评：一碗合格的、能唤醒味蕾的开胃前菜。麻辣鲜香占据了七分，但细节的粗糙暴露了它快餐的本质。花生不够酥脆，甜面酱的用量稍微重手，掩盖了一部分芽菜的咸鲜。不过，总算把那该死的脚臭味给冲掉了！本食神活过来了！】

【获得美食能量：+35点。当前能量储备：329210000。】

久违的能量入账，让小馋猫发出了满足的哼哼声。

陈品吃完嘴里的面，脸上露出了满意的表情，但随即又微微皱了下眉。

他对着镜头，开始了他的“品神式”点评。

“嗯，不错。作为蓉城的第一顿，这碗面给了我一个很好的初印象。”他先是给予了肯定，“首先，面条是好面，口感筋道，碱味处理得很好，没有涩口感。其次，这红油是自己熬的，香料的层次感很足，香而不燥，辣而不呛，这是最大的加分项。肉臊子也炒得见功夫，干香有嚼劲。”

直播间的观众听得连连点头，感觉自己也学到了。

“但是……”陈品话锋一转，标志性的转折来了。

“这碗面，也有两个小小的瑕疵，让它离‘惊艳’还差了那么一口气。”

他用筷子尖，从碗里挑出几粒花生碎。

“第一，花生。这个花生碎，是提前准备好的，有点受潮了，失去了那种现炸出来的酥脆焦香，口感上差了一点。对于一碗追求口感层次的干拌面来说，这是个不小的遗憾。”

“第二，调味。为了追求复合味，老板在酱汁里加的甜面酱稍微多了一点点。这就导致后口的甜味有点过于突出，略微压制住了川味里很重要的、由芽菜提供的咸鲜和酱香。如果能把甜面酱的量减少三分之一，让芽菜的鲜味更突出，那整个味道的平衡感会更上一层楼。”

一番话说完，直播间直接炸了。

【卧槽！专业！太专业了！】

【我只会说‘好吃’和‘不好吃’，品神已经能分析出甜面酱多放了多少了！】

【听品神吃饭，不仅下饭，还涨知识！感觉自己的品味都提高了！】

【老板：我就是个卖面的，你搁这儿给我写毕业论文呢？】

陈品三下五除二地将一碗面吃得干干净净，心满意足地打了个饱嗝。

“总的来说，瑕不掩瑜。能在高铁站旁边，随随便便找个小巷子，就吃到一碗82分水平的担担面，蓉城，不愧是你。”他由衷地感叹道，“这座城市的美食平均分，有点高得吓人啊。”

他擦了擦嘴，站起身，走去柜台结账。

“好了家人们，开胃菜吃完了。”陈品重新拿起手机，脸上露出了一个神秘的笑容，“接下来的，才是今晚的正餐。”

他走出面馆，站在巷子口，熟练地点开了一个打车软件。

很快，一辆网约车停在了他的面前。

陈品拉开车门坐进后排，不等司机开口，便熟练地报出了一串数字：“尾号8848的乘客。”

“好嘞，没问题。”司机确认了订单，发动了车子。

陈品这才将手机镜头对准自己，对着直播间的观众，慢悠悠地说道：“来蓉城之前，我看了不少本地的美食榜单。有那么一家店，排名一直很靠前，据说生意常年火爆，饭点去都得排大队。”

他调整了一下坐姿，看着窗外掠过的街景，语气里带着几分期待。

“都说它是本地人也认证的好味道。今天，咱们就去见识一下，看看这家榜上有名的馆子，到底是什么水平。”

车子启动，汇入蓉城璀璨的夜色车流之中。直播间的观众们，胃口和好奇心，已经被彻底吊到了最高点。