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昨天晚上收拾猪肉的时候,这些内脏就大致清洗过一遍,熊锦州去找了竹片出来,端了盆水坐在阴影处开始刮小肠。
宁归竹则是动手把剩下的内脏收拾了下,猪肝抹上炒过的盐,和其余肉块放在一起,等晚上一起熏制。剩下的洗干净后直接挂起来风干水分,这两天就给猫狗煮了吃。
忙忙碌碌,终于停歇下来时,太阳已经西斜,阳光落入堂屋中。
熊锦州搓洗干净手,回来看见四喜正勾着爪子扒拉笸箩上的肉干,拿起扇子赶走它们,“还没弄好呢,着什么急。”
“喵呜!”
四喜不满地朝着人类喵了声,眼见着没法在他眼皮子底下搞到肉片,只好一步三回头地走到三宝身边,趴下睡觉。
二彩就在它旁边,见状支着脑袋给它舔毛,被猫嫌弃地拍了下脑袋。
宁归竹抬头看见这一幕,笑着摇了摇头。
趁他不注意,熊锦州将人手里的布匹抽走,说道:“说好了今天休息的,就别缝了。”
“无聊嘛。”
宁归竹靠在他身上,也不准备去抢。
听见这两个字,熊锦州眉梢微动,“无聊的话我们……”
“……”
咚!
脑袋上结结实实挨了一下,熊锦州老实下来,抱着宁归竹躺在竹床上,歇凉小憩。
等到临近晚饭时间,两人先后起了床,进入厨房。
捞出锅中的野猪肉,将煮出来的浓汤留在旁边,回头给猫狗吃。洗干净锅烧干后,热锅冷油开始炒料汁,然后把野猪肉放进锅里翻炒,加水再放入大料继续焖煮。
趁这边焖煮着,宁归竹打开瓦罐盖子闻了闻。
熬了这么久,骨头内的香味都已经煮了出来,就是还有一股淡淡的腥臊味。
看来这样直接煮是不行了。
宁归竹心里琢磨着下一回要怎么弄,盖上盖子问熊锦州:“这个汤你喝不喝?”
熊锦州吃习惯了宁归竹的手艺,面对询问,迟疑片刻诚恳道:“有的选的话,不喝。”
“那你回头问问爹娘他们要不要,好歹是肉骨头汤,熬了这么久味道也差不到哪里去。”
有些人对腥臊味的耐受度会比较高。
“等会儿送菜的时候,我给爹娘带去。”熊锦州道。
宁归竹应了声,往汤里加了点食盐,去后面采了一大把葱叶回来,洗干净切碎后,往汤里加了许多。
葱花香味重,也能盖住一部分腥臊气。
等到锅中的野猪肉煮得差不多后,宁归竹让熊锦州把火烧大一些,然后放入一大碗葱花翻炒收汁,出锅的野猪肉浓香扑鼻,色泽鲜亮与翠绿的葱花交织在一起,看得人食指大动。
宁归竹夹了一筷子送入口中。
因着炖煮的时间够长,紧实的野猪肉已经软烂,在重新翻炒焖煮过后,吸饱了调料的味道,咸辣鲜香,味道很不错。
他夹了块大的,用碗接着送到熊锦州面前,“尝尝,这个好吃。”
熊锦州嚼了嚼,不由道:“跟买的猪肉不一样。”
野猪肉口感很紧实,即使经过长时间的炖煮,那种软烂也是区别于家养猪的,尝起来要更加筋道一些。
熊锦州咽下肉,感觉嘴巴里空空的,忽然开口:“有点想喝酒了。”
宁归竹正在盛第二碗肉,闻言道:“要喝酒的话,得去县里买吧?”
“爹买过一坛,很少开来喝,我一会儿去拎半罐子回来。”说着,凑到宁归竹身边,饱含期待:“竹哥儿,你跟我一起喝?”
“可以啊。”偶尔喝喝酒也不错,宁归竹道:“就当是咱们借的,回头买了再给爹娘他们送些过去。”
闻言,熊锦州顿时激情满满,找了篮子出来,将瓦罐盖好放进去,将抹布围着放了一圈,免得瓦罐倒翻,又放入盛出的第一碗肉,拎着空罐子就往外走,“竹哥儿,我先出去了啊。”
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