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胡云霞说道:“店里一切都好,顾客越来越多,大家觉得这些老面包,面点比较实惠,又安全。”
沈瑜边走边问道:“前几天有人举报饰食品不卫生的事儿,后来怎么解决的?”
他到了纽约的第四天,胡云霞给他打电话汇报了几件事。
沈瑜研究的几样传统点心,其中鸭尾酥、蜜三刀、豌豆黄、长寿糕几样卖的特别好。结果,没几天就有人举报食品不卫生。
沈瑜还以为是操作出了问题,打算回来再整顿。结果过了两天,胡云霞就说事情已经解决。
胡云霞说:“估计是有人看上咱们生意好才举报的。卫生部门接到了举报,过来查,但是查了几次之后,没有问题也就算了。有很多卫生部门的职工反而过来买,误会澄清,这下生意越来越好了。”
沈瑜在电话里听过胡云霞汇报这些事,原本还想回来看看情况,没想到这事情就这么解决了。
他说道:“生意好,难免招人嫉妒。越是这样,越要把好质量关。食品的事儿绝对不能差池。有一点儿毛病,宁可扔掉,也绝不能销售。”
胡云霞说:“你放心吧,对了,这次外出考察。想好了烘焙店做什么吗?
沈瑜点了点头:“走,我先试试咱们的食品质量。然后,好好商量商量烘焙店的事。”
第254章两件青铜器,新店计划
沈瑜从店里还在销售的食品中,随机挑了几种。虽说中饭的时候,吃早餐的餐点有些古怪,但也能将就。
他挑了几个制作上略有差池的地方,告诉胡云霞,让厨师们注意整改。
胡云霞先是答应下来,然后笑着说:“你的嘴可真叼,这点儿小毛病也能被尝出来。我每天都要试吃,根本品不出差别。”
沈瑜用茶水漱口,然后对她说:“我之所以把你叫过来一起尝,就是让你也学会品尝这里面的细微差别。有的时候,一点小的细微差别,可能有很多人不会注意到,但是这是比拼质量的关键。稍有放松,质量就会下滑。所以呀,你要看好,严格按照我制定的操作步骤,特别是抓好常规的操作。”
胡云霞说:“你放心吧!”
她让服务员把东西收拾好,看到沈瑜拿出纸笔开始写了起来。
沈瑜边写边对胡云霞说:“我这次出去考察,看了几家店,很受启发,在钮約有一些美食店,店面并不大,但是口碑非常好。我选择了几种食品,咱们可以试着推出。”
胡云霞想看到他的纸上写着,巧克力饼,华夫饼,热狗,三明治,黑森林蛋糕,芝士蛋糕……以及后面列出了十几种常国内常见的面包名称。
沈瑜写完之后,把纸递给胡云霞。
胡云霞看了一遍,问道:“大部分西点我都见过,也尝过。这个巧克力饼是类似奥力奥那样的饼干吗?”
沈瑜解释道:“不是,它是一种大的烤饼。掰开之后,里面满满都是是巧克力,非常好吃!咱们还是要聘请烘焙师傅,但是,找个时间,我示范一次,你也跟着看一看。咱们的产品,要尽量照顾到国人的口味,尽量不出现那种水土不服的现象。”
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