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第40章 焦溜肉段（第1页）

而在半个小时之后，邓楠也是准时的回来了，只不过脸色却是铁青的。

“全体立正。”

“下面来进行第三关的考核。”

依然是没有讲更多的废话，直奔主题而去，不愧是“邓女王”啊。

因为邓楠御姐的外表，和雷厉风行的行事风格，所以玄乐学院的全体师生都戏称对方为“邓女王”，多少人心目中的女王，就该是这般的模样呀。

“第三关考核为焦溜肉段，依然是十五分钟的时间。”

“现在计时已经开始。”

邓楠宣布说道。

此时，场上还剩下八千多人。

当然，这也只是暂时的一个数字罢了。

真正还能够剩余多少人，还得看这第三关，合格率能有多少呢？

听说有一年，因为题目太难，三关过后，原本七八千的报道新生，就剩下不到五百来号人了。

即便是这个样子，那年的玄乐学院也并未降低考核标准或者是进行补录。

这就是玄乐学院，骄傲着的美食学院。

能够通过前两关走到现在的新生，必然都是有两把刷子的。

在听到邓楠的题目之后，便也都开始行动了起来。

焦溜肉段是出名的传统东北菜，也是东北餐馆中叫座率很高的一道菜肴。

婚宴、满月宴、生日宴、谢师宴上，也都少不了这道菜的身影，而外焦里嫩、咸香酸甜也是其最大的特色。

这道菜，虽然很常见，做法也简单，但是想要做好，却又是要费上些许的功夫的。

前面两关分别考验了新生们对于刀工和爆炒手法，一旦不合格者，即将淘汰。

可能大多数新生都不知道，玄乐学院对于新生们的选取是极为严格的。

从一开始，题目确定的那一刻开始，相应的也出现了考核的标准。

考核的等级共划分为五个等级，分别是SABCD这五个等级。

从各方面进行评价而给出分手，这些方面包括技巧、所用时间、卖相、细节等，技巧是过关的基础，而综合得分才是每一关的评级。

如果每一关所考验的重点技巧类都达不到的话，则是直接被淘汰掉的。

而如果综合评级低于B级以下，也是要被淘汰掉的，所以说，方才那些超时的被淘汰掉的学生们也并不冤。

虽然看似是取了中间值，但是头部和尾部的人数，却并不是同样的。

合格中的人里，也不过大多数才是B级的评分罢了，只会有五分之一的人得到A级的评分，至于S级，那就更少了。

王小钺虽然一边在想这件事，手中的动作却是丝毫并未停歇半分。

先是挑选食材，方才在做蚂蚁上树的时候，就已经用掉了部分的瘦肉了，但是似乎自己左手边的食材冰箱中还有更多的猪瘦肉。

王小钺将自己的厨神之手放了进去，去感受每一块猪瘦肉的不同之处，虽然这只是一个小小的细节，很多人可能都是随拿随用。