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下一口,夏烈吃的是米饭。
大勺子上堆着米饭、青豆、胡萝卜,还有一块红褐色的香肠——香肠是肥瘦相间的,蒸透了能看见里边晶莹剔透的肥肉。
拿着勺子将这一口饭倒入口中。
唔……
米饭的柔软,青豆胡萝卜的清甜,以及香肠的麻辣和浓香,在嘴中形成了绝妙的味觉盛宴。
它们的味道一切是那么的截然不同,但是在此刻又显得那么的和谐,形成了一种更为丰富又有层次的滋味,让人欲罢不能。
米饭本身就是很香的,浸透了香肠的油脂之后,这种香气就更上一层楼了。
而在砂锅底部,是小火慢烧烧出来的锅巴,锅巴金黄,用勺子轻轻一铲,便能掀起一大片了,吃进嘴里,又香又脆,又带着油脂的咸香。
夏烈很爱吃这种锅巴,很脆,带着些许的酥香,因而嚼起来一点都不费力,而且越嚼越香。
一顿饭,大家吃得头也不抬,等吃完之后,心满意足的打了个嗝,才想起放在一边的紫菜蛋黄汤,伸手端起来少少的喝了一口。
嗝!
舒服啊!
何叔的两个徒弟脸上的表情变得十分惬意和享受,同时心里也恍然了——难怪他们师父在这里呆着就不愿意走了了,要是天天有这样的食材让他们霍霍,他们也不愿意离开啊。
所以,他们要不也留下在这里过年吧?
作者有话说:
我家每年是要做腊肉的,腊肠倒是做得少
第111章
一顿美美的腊肠煲仔饭,把大家吃得十分满足,肚子吃饱了,就已经忍不住想着下一顿了。
而腊肉的滋味,却也一点不比腊肠差,用何叔调配的调料腌制过后再熏烤的腊肉,在切开之后,腊肉呈现出来的颜色特别的漂亮。
瘦肉褐红,肥肉腻白,红白分明,透着充沛的香气。
夏烈第二天用紫菜薹炒了个腊肉,又蒸了锅米饭。
这道菜特别的下饭。
刚熏烤过的腊肉滋味不算重,但是香味已经很足了,吃起来咸香可口,一片肉可以吃上好大一口的饭。
瘦肉的地方干香,却不柴,而肥肉在炒制之后,呈现出淡淡的金黄色,质感是透明的,吃起来油汪汪的,但是却不腻。
因为腌制的时候,调料里有花椒粉,整个腊肉吃起来的口感带着淡淡的麻香,炒制的时候切上几颗干辣椒,吃起来又带着辣香,
而紫菜薹水分充足,在炒制的时候有些许水分脱离出来,又吸足了腊肉的咸香,吃起来又鲜又咸,又辣又香,还带着蔬菜的爽口和甘甜,和腊肉简直是绝配。
配着软糯的大米饭,夏烈将一盘子菜都给吃光了,肚子吃得饱饱的。
吃完饭,她开始熬猪油了。
村里大部分人家都是年后熬猪油的,因为年前这段时间是真的忙啊,过年要准备的东西可多了,不过夏烈家就她一个人,她买了半框橘子,做了大扫除,又贴了对联,就没有什么事了。
所以现在有时间,就把猪油熬了。
熬猪油是个耐心活,没啥技巧,就是烧火将肥肉里的油脂给熬出来,是个磨时间的活计,夏烈一个人熬猪油无聊,便开了直播打发时间。
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