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第140节（第3页）

哦，对了，不能忘了茄子。

茄子采摘之前，夏烈先自己摘了几个来尝了尝，一个洗干净切成大块清蒸，一个做成了蒜泥肉末的，另一个则是和肉一起爆炒的。

清蒸茄子，蒸出来的茄子特别的软，里边的茄子肉变成了白色。

夏烈他们这里喜欢清蒸茄子来蘸酱吃，酱是用辣椒调的，晒干的辣椒放锅里炒干了舂细，这也被叫做糊辣椒，往碗里加上两勺，放入盐味精酱油，还有蒜泥，甚至还可以放上腐乳，这就是辣椒水了。

辣椒水不仅可以用来蘸清蒸茄子，蘸很多东西都可以，火锅、素煮的蔬菜，生菜也可以，味道特别的香，如果喜欢麻味，还可以放点花椒。

蒸得软糯的茄子往辣椒水里一蘸，吃起来特别的香，而且很下饭，尤其适合天热的夏天吃。

肉沫茄子又是另一道美味了，茄子很吸油吸味，爆炒过的肉沫混着蒜泥特别的香，铺在厚实柔软的茄子上放在火上烤，烤出来的肉末茄子带着茄子的柔和软，而浓浓的蒜泥成为了绝美的搭配，一口下去，滋味格外的丰富。

唯一不好的是，蒜泥吃多了，嘴里浓浓的一大股味道，吃完得刷牙才行。

夏烈特别喜欢蒜泥肉末配茄子，她家的茄子味道好，清蒸特别的嫩和软，配着炒好的蒜泥肉末，真的是谁吃谁知道。

爆炒的茄子吃起来味道更是大不一样，茄子吸油，夏烈加了肥肉一起炒的，吃起来油汪汪的，一口吃下去，有种油脂在唇齿间爆开的感觉。

当然，茄子炒肉多油却一定不油腻，夏烈家的茄子口感太清爽了，明明是油汪汪的，吃起来却半点不让人觉得油，只有极致的柔软细腻的口感，很是鲜美。

而且，这是真的下饭啊，夏烈不出意外吃了不少，吃撑了。

回头夏烈就给大家都送了点茄子，而后就将新出来的菜都上架了，哗啦啦的又进了一大笔钱。

之后，豇豆、番茄、黄瓜、辣椒……

这些蔬菜老的就得摘了，夏烈请人来有条不紊的收了，县里县医院，菜市场何俊还有王迁两家拉走了不少，有爱超市那边也要了一批，一瞬间卖出去大半。

嫩的菜有嫩的菜的做法，老的自然也有老的味道，吃起来又是另一种风味了。

尤其是辣椒和番茄，这两种嫩的老的都能吃。

辣椒夏烈自己留了不少，一部分拿来晒干，一部分拿去让机器打碎了装坛子里，那种老坛，上边压块石头，边缘放水，做成糟辣椒。

装坛的时候，还可以往里边塞上一些生姜，或者洋姜，随着糟辣椒的腌制，它们也会被辣味和酸味浸透，吃起来别有风味。

至于晒干的辣椒，一部分做成了糊辣椒面，剩下的装好，可以储存很久。

糊辣椒面可以做蘸水，也可以做油泼辣子，这种炒制出来的糊辣椒面用来做油泼辣椒真的超级香，里边放上芝麻和花生，生吃都很香。

夏烈做的时候，当往调好的辣椒里倒入滚油的时候，只听呲啦一声，一股令人忍不住呛咳却又香气四溢的香味瞬间就窜了出来。

很呛人，但是香也是真的香。

那股无与伦比的香气几乎瞬间就席卷了所有人的口鼻，让人既想咳嗽，又忍不住想深深的吸口气。

滚油将辣椒的香气全部激发出来了，这时候就需要用勺子不断的进行搅拌，争取让每一粒辣椒粉都被滚油给浸透了，油要盖过辣椒，多多的油像是把辣椒给浸泡在里边的，雪白的芝麻漂浮在上边，看起来又好看又诱人。

当天，夏烈就用这个油辣椒拌了一碗面吃。

只能说，是真的很香，又香又辣，因为放了一点花椒，又带着淡淡的麻意，花生已经彻底搅拌在里边了，偶尔嚼的时候，也是又香又辣又脆，别提多好吃了。

这个香辣的味道，将人的食欲都给勾起来了，吃完之后，人出了一身的热汗，却觉得通体舒畅。

因为辣椒太香，晚上夏烈给自己煮了一碗麻辣烫。

麻辣烫主要就要汤好，何叔给做的汤，棒子骨加鸡架子骨，鱼骨也有一点，一起放下去一直熬，熬到骨头里的骨髓全部都出来了，一大锅只剩下浅白色的一小锅。

因为他们爱吃辣，辣椒便放了一点进去，红通通的一锅，看起来特别的诱人。

煮熟之后的麻辣烫捞起来，放在大盆里，端到院子里来说，再用夏烈的糊辣椒面做成了蘸碟，煮好的蔬菜、肉往蘸碟里一滚，再一裹，往嘴里一塞。