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阿明根本无所谓岳宁会招什么人进来,以前他都没想自己会当大厨,或者说他们师兄弟三个都没想过,现在已经被宁宁逼着上去了,那就只能上了。
他担心的是:“宁宁,你可以去内地招,难道其他老板不能用合作的方式从内地招?”
岳宁调着咖喱酱说:“首先,我能跟国内合作是因为乔爷爷跟内地领导的友谊。再者呢!他们信我的诚意。最最重要的是,一般人很难识别这些人到底有多好。”
“做两个菜不就知道了?”阿明问。
岳宁摇头:“我知道阿明叔有多好,但是以前谁会认为您比楼家富的手艺还要好?”
“啊?我比楼家富好?”
“你现在还问这句话?以前你没信心,现在你难道没有?来的第一天我就觉得你特别好。”岳宁骄傲地说,“我就是能透过现象看本质的人。”
岳宁对着正在切菜的阿忠说:“阿忠,你也是,对吧?”
阿忠被夸得脸都红了:“嘿嘿!”
“这里的人,要么是跟了我爷爷那么多年,不离不弃的,要么是我亲自把关挑的。”岳宁笑着说,“所以,这不是做两个菜的事啦!”
岳宁先炖了咖喱牛腩,十点半牛腩出锅,安排打便当,装冻柠茶,送出去的时候已经十一点出头。
岳宁回厨房,午市高峰来了,她接单炒菜。大厅的领班珠姐进来说:“宁宁,来了一群日本客人,导游说他们要吃中村美伊昨天晚上吃的河粉。”
啊这?岳宁问:“多少人?大致。”
“二十来个,我先去数数。”
这个生意必须得做啊!她不是要测试日式拉面吗?还没去日本,生意自动上门了。日本客人知道中村美伊吃的河粉,那么港城客人肯定立马就知道了。
岳宁在厨房亲自做中村美伊同款烧腊双拼河粉,同时跟外头嘱咐:“接单一定要问清楚,是日本客人还是港城客人,两边的配方不同的。知道不?”
“知道了。”
两个大锅调不同的汤底。
果然没多久,港城的客人也赶来吃中村美伊同款河粉了。
宝华楼好好一个大酒楼,卖起了汤粉来了。
河粉虽然价格低,但是翻台特别快,岳宁带着人在厨房忙到飞起,一边出河粉一边再三嘱咐,一定要分清楚不同来源地的客人,别搞错了。
一点都没到,家里的鲜河粉已经没有了,客人还在过来,岳宁只能出去说:“河粉没有了。中午,我给排练现场送了港式咖喱饭,大家要不要试试?”
有人失望地走了,也有人留下吃咖喱饭。
午市结束,收银小妹很开心,说今天就靠卖河粉和咖喱饭,营业额也不少。
是啊!上辈子宁烧腊虽然单价低,但是量大,占了集团六七成的营收,快餐连锁更加容易出行业巨头。
今天的这个情形,给了岳宁更大的信心,她也该加紧快餐的布局了。
她还没喘过一口气来,下午一条新闻爆了:“宝华楼区别对待日本客人和本港客人,同样的河粉,日本客人的汤汁更加浓稠。”
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