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司行简没有拒绝。

司安珵尝了，就道：“没有咱们府里做的好吃。”

除了主观的感情加成，司安珵的评价也是中肯的。作为娇生惯养的小世子，向来是钟鼓馔玉、食不厌细的，吃惯了御厨和王府的厨子做的佳肴，他的嘴是有点刁的。

这样的火锅还不足让他惊艳。

虽然有些失落，但司安珵一向是不会浪费食物的，加上他们又只是来尝尝，点的菜也不多，所以他还是乖乖地吃完了。

回府的路上，司安珵就问：“爹爹，为什么这店的生意不好，比不上夏天卖雪糕啊？”

他是个爱思考的小孩，知道这家火锅店的老板和雪糕铺子是同一人，就想着：夏天卖凉的，生意极好；如今冬天卖热的，即便比不上，也不该没有生意啊。

司行简听了崽崽的疑问，没有直接解释，而是引导着崽崽思考：“以前你可有听说过，有人卖雪糕的？”

“没有。”司安珵摇头，又迟疑道，“可是，只是安安没有听说过，或许有人卖呢？”

司行简：“确实，不过既然你没有听说过，那至少能说明不常见，对不对？”

司安珵恍然大悟道：“这就是爹爹说的‘物以稀为贵’吗？”

“难得你还记得。”司行简笑了下。

这话是当初崽崽卖蒲公英时，他说的。

司安珵抬起下巴，得瑟道：“爹爹说的话，安安都记得。”

司行简夸了一句，又解释道：“这算是原因之一，酥山本来就不常见，她改了名字，又丰富了种类，能吸引到人，且雪糕方便食用，也可外带。而火锅，能代替的食物就多了。”

而且，酥山几乎是贵族专享的，但火锅的定位就比较尴尬了。

贵族都是在家中设宴，根本不会到外面聚餐，更别提还是这种汤汤水水，满是味道的。

衣服上沾染上火锅味，对文人贵族来说是一件不雅的事。

如今又没有火锅底料，汤底全靠熬制，那成本就不会低，要想赚钱，定价就更不能太低。

普通人家若下馆子，比起火锅，恐怕会更愿意点一道烧鸡烤鸭。

如今的人们又比较“见外”，办宴会都是一人一案的分餐制，大多数人都无法接受几个人从同一个锅里夹菜。

还有菜品也不丰富……

种种原因结合起来，火锅店的生意自然就不怎么好。

司行简：“光有知识是不够的，还得自己学会动脑子。”

司安珵若有所思地点点头，动了脑子之后又问：“那爹爹有什么办法改变吗？”

“有啊，最简单的法子就是今年除夕的宫宴设成火锅宴。”

但这是不大可能的，宫宴的菜品早已定好，丰富但大多都是摆设——冬日，即便殿内有暖炉，许多菜等端上来就凉了。