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第一卷 第687章 为我做个面点你花五个多小时（第1页）

在此之前，华夏大多数人都知道此前产生的五位华夏厨神。

但除了美食爱好者之外，很少有人关注《舌尖上的华夏》这个选拔厨神的活动。

去年稍微有人关注《舌尖上的华夏》了，那也是因为在《妈妈出差了》直播节目中沈旗和林益明、苏缤在家里，因为“谁能给沈小坤做饭”的对线开始，对华夏美食协会多了一些关注。

可今年不一样了，沈旗加入了华夏美食协会，成为了副会长，也参加了今年的《舌尖上的华夏》，作为评委来选第六位华夏厨神。

所以，大众对于厨艺类的比赛多少还有些陌生。

很多网友此时有些不能理解了。

【不是比厨艺吗？怎么还开始做上面点了！】

【不懂了吧，面点也是厨艺中非常重要的一个项目品类，一个华夏厨神总不能连包子馒头都不会做吧？】

【这个就可以理解为基本功了，在基本功的基础上得以创新才行。】

【别的不敢说，我揉馒头老厉害了，一手一个，左右互搏。】

【楼上微信号多少？】

林毅威也来到了属于选手旁边的操作台。

苏缤作为主持人，宣布第一轮比赛开始，然后根据林益明提前的交代，进行了一点小互动。

“众所周知，沈副会长是非常精通厨艺的，欢歌天后在家里一定没少吃沈副会长的手艺吧。”

“欢歌天后能说一些以前沈副会长给你做的面点吗？”

“当然了，馒头包子之类简单的面点可不算哦。”

沈旗笑呵呵坐在一边，也不说话。

李欢歌抿嘴一笑，稍微回忆了一下，道：

“沈旗确实给我做过一些五花八门的面点，我也说不出来什么名字，反正就是感觉很好吃，也非常好看。”

“印象最深的有几个……”

“我记得有一个黄色方块的糕点，吃起来里面有柚子味道的果酱，很好看也很好吃。”

苏缤好奇问：“沈副会长，欢歌天后说的是……”

沈旗笑着解释道：

“那是柚子酥！创意来源于凤梨酥，以柚子果酱为核心馅料制作而成。”

“看起来简单，但想要制作出来最纯正的柚子酥还是很难的。”

“首先你必须买到距离我们这里几百公里之外的梅州当地种植的最纯正的沙田柚或者蜜柚，清洗、剥皮、去核，提取出果肉。”

“果肉经过糖渍、熬煮等数道工序，制作成含水量30％的柚子果酱。”

林益明没忍住插嘴问：“这么精确吗？”

沈旗点点头。

“果酱好制，但多道工序之下还要严控水含量比例，这一点非常难！用语言无法形容的难！”林益明赞叹道，“真用心啊。”

李欢歌笑成了一朵花。

沈旗继续解释道：

“酥皮制作需要采用黄油与面粉混合烘焙，形成多层酥脆的结构……”

“最后工艺的成品重量需要控制在45到50克，皮和馅的比例需要控制在3：7……”

众人都赞叹连连。

李欢歌充满爱意看了一眼沈旗。

确实是用心了！

网友们顿时感觉吃了一大把狗粮。

但下一秒，李欢歌又想到了什么：

“诶？还有一个，就是摆在盘子里的，各种各样的水果和蔬菜。”