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用食茱萸做菜,大家吃多了,见怪不怪。
但食茱萸做汤,大家是第一次见。
六个小的站前面,张旺、小豆子、李婆子、刘婆子,四个大人站后面。
这么多双眼睛齐齐盯着锅里的一锅红汤。
京墨烧了一釜热水倒到铁锅里,跟刚刚炒好的火锅底料的搅合在一起,大火烧开。
翻腾间如火焰般红艳的红油,卷着花椒、桂皮……馥郁辛香直往鼻腔钻。
“这是啥啊?”
张旺憨憨的指着锅里,抓抓头,很是不解,“食茱萸煮的辣椒水?怎么恁大的油啊?”
小豆子这几日出去跑的时间长了,有点感冒,鼻子不通。
在锅前站了一会,他竟然觉得鼻子都闻着味了!
“是姜汤吧?墨姐姐琢磨的改良版?”
光是闻闻鼻子就好多了,小豆子蠢蠢欲动,想要喝一碗试试。
怕小豆子真的给自己倒一碗喝了,刘婆子瞪他一眼,将他抬起来的手“啪”
的打下去。
“可不能喝!
又呛又辣的,嗓子都得叫油糊住!”
李婆子也不理解。
“京墨呀,这什么东西,是你新琢磨出来的汤吗?”
大家围着猜来猜去,没一个说对的。
京墨:“这就是刚琢磨出来的,咱们酒楼重新开业后的主打菜——涮锅!”
“这涮锅是我跟春红姐姐一起弄出来的,第一次做,大家尝尝味道怎么,好叫我们一会反馈一下。”
春红脸上抿嘴笑着,将京墨刚刚切好的小葱端过来,又将醯醢(xi一声hai三声)端了上来。
在跟春红说怎么做的时候,京墨顺带问了大靖百姓平时都是用什么蘸肉吃的。
一打听才知道,大靖现在还没有芝麻酱。
大靖有石磨,主要用来研磨香粉和粮食,芝麻酱和香油都还没做出来……
他们的蘸料都是各种肉酱和蔬菜酱。
所以今日,只得先用醯醢凑合一下。
“一人去盛半勺醯醢,兑点红油锅底煮出来的汤搅合搅合,拌点香醋和小葱,试试味道。”
京墨将准备好的豆芽、猪肉片、羊肉片、鸡胗、葵菜……一一处理好,放在盘子中端上来。
厨房中剩下的所有东西,都被京墨取了一部分拿来涮火锅了。
“先涮肉!
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