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“说的太对了!”
京墨啪啪啪给周雪鼓掌,“要是真的像隔壁街上那种酒楼饭馆,咱们这几个人忙不忙的过来是其一,利润太薄是其二。”
“还有一点咱们解决不了的……真要是开成酒楼饭馆,咱们没本钱啊!
你们觉得咱们厨房这点子东西能撑过一天么?”
这都不用算,就连刚刚学会算数的欢欢喜喜都摇头了。
京墨:“所以啊,咱们只能做上品!
投贵胄所好,做雅趣之选!”
“咱们这东西够新奇吧?味道也够好吧?做上品肯定够资格吧!”
“想要做上品,咱们这个价格就不能太低!
你见过哪个贵族吃饭就花几个大钱的?”
这话说得有理,李婆婆跟着唏嘘:“我从前呆那家,一顿饭动不动就好几两银子,多的时候几百两也是有的,那叫一个奢侈!”
大家一起吐槽了一会贵族的奢侈后,周雪又拿出了纸笔,开始记录菜品定的名字和价格。
讨论到最后列成单子。
油渣白菜起名“黄金白玉”
,定价一两银子一盘。
辣炒青菜起名“翠玉沁红”
,定价一盘八钱。
辣炒鸡胗起名“红凤肫锦”
,定价一盘一两五钱银子,每盘十个鸡胗。
考虑到之后还会有其他的肉串儿,烤肉串儿就没单独起名,方便到时候分辨。
因为定价偏高,不同的肉串儿就没有再单独区分价格,素串儿的价格最终定的是肉串的一半,五文钱一串,同样是买三串送一串。
还没开始盈利,小豆子就开始兴奋了。
小豆子:“要是咱们经营的好,一天挣个二十两银子,半年时间,咱们绝对能把那将近三千六百两银子还清!”
一想到能还清账目,大家都浑身的干劲,恨不得现在就出门拉人来吃饭。
李婆子坐那开始泼冷水:“先别急着高兴,这价一出来,今日答应了要来订餐的人,十有八九都不会再来了。”
“酒香还怕巷子深呢,就是咱们再好吃,也得先叫那些大户知道啊!”
京墨伸了个懒腰,感受到腰间的酸疼,再次下定决心要锻炼。
“知县那日在堂上对咱们多有偏向,咱们也不是知恩不报的,明日就带着咱的好吃的去答谢答谢人家。”
知县作为云县的父母官,与云县富户都熟悉,再没有比他更合适的突破口了。
“今日忙活一天了,大家都学的差不多了吧?”
白天做吃食的时候,京墨就有意识的给众人讲了做的步骤,确定大家都有认真学后,京墨满意的宣布休息。
第二日上午,李婆子和刘婆子早早就将肉腌上了,春红也将要用的青菜都喜好择好。
周雪则是将从前楼里用过的食盒挑挑拣拣选出最好看的,用来盛一会要送给知县的吃食。
为了保证肉串的温度,她还找拆了一床被子,给食盒缝了个套子,免得送过去肉都凉了。
京墨掌勺将“黄金白玉”
、“翠玉沁红”
、“红凤肫锦”
各炒一盘,又带上十串肉串儿,踏上了去找知县“献殷勤”
的道……
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