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第49章 山洞杀猪宴（第2页）

刘海这个过程重复了12次。

每一次的重复，对刘海来说都是一次体力和耐心的考验。

汗水顺着他的额头不断地流淌，他的手臂也因为频繁的动作而感到酸痛。

但他没有丝毫的懈怠，眼神中始终透着坚定和专注。

第十二次结束时，刘海累得一下子瘫坐在地上，大口喘着粗气。

师傅走过来，拍了拍他的肩膀说：辛苦了，孩子。

沈幼薇递过来一杯水，关心地看着刘海。

休息了一个小时以后，刘海就走去清理猪下水了。

把大肠还有小肠、猪肚清理干净。

刘海挽起袖子，面对这一堆猪下水，表情严肃而认真。

他先把大肠翻过来，用粗盐反复揉搓，去除上面的黏液和异味。

小肠则需要更加细致的处理，一点点地清理掉里面的杂质。

猪肚上的油脂和筋膜也不容易对付，刘海费了好大的劲才处理干净。

处理完这些，师傅坐着轮椅来到刘海跟前说：你把我昨天晚上给你清单的东西处理一下，等下由我来灌猪血糯米肠，还有猪血肠。

刘海点点头，开始按照清单准备食材。

首先，他将浸泡好的糯米沥干水分，放入一个大盆中。

接着，把新鲜的猪血倒入糯米中，加入适量的盐、五香粉、花生之类的几种干果仁、葱姜蒜末，用筷子搅拌均匀。

师傅在一旁讲解道：这搅拌的时候要注意力度，得让调料充分融入到糯米和猪血里，这样味道才均匀。

搅拌好后，师傅把处理干净的猪小肠肠一端用绳子扎紧，拿起一个漏斗，将拌好的猪血糯米小心地灌入小肠中。

师傅又说：灌的时候别太急，不然容易把肠弄破。

差不多八分满就行了，留点空间，煮的时候糯米会膨胀。

灌好一段后，师傅再用绳子把这一端也扎紧，一节猪血糯米肠就初步完成了。

接下来是猪血肠，师傅把单纯的猪血加入盐、胡椒粉等调料搅拌均匀，然后用同样的方法灌入小肠中。

在这个过程中，刘海认真地看着师傅的每一个动作，用心记下要点。

刘海只看了一遍就被师傅赶走了，剩下的全部由师傅坐着轮椅在桌子上完成。

刘海也走去猪肉，刚杀的猪那里，选取今天晚上要吃的肉，今天晚上要做东北杀猪菜。

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刘海挑了一块肥瘦相间的五花肉，又拿了些酸菜和血肠。

他先把五花肉切成大片，放入锅中，加入冷水，再放入葱段、姜片、八角、花椒等调料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢煮。

师傅在一旁喊道：煮肉的时候火候要掌握好，别煮得太老，不然肉就不香了。

煮肉的同时，刘海把酸菜切成细丝，用水洗几遍，攥干水分。

等肉煮得差不多了，把酸菜放入锅中，继续煮。