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第三百一十四章 潜水挖象拔蚌（第2页）

他们这些老船员，每个人都有江成配备的潜水衣，为的就是让他们能潜水摸鱼。

其他人见江成没有拒绝，也都撒腿跑向生活楼。

江志龙由衷的赞叹，“还是小成有本事，每次出海都能找到珍稀渔获。”

江成笑了笑没有解释，接过刘峰递来的棉袄，安排道：“龙叔，等会看好大家，捕捞象拔蚌虽然不危险，但也要注意安全。”

江志龙练练保证，“小成你尽管放心，我们一定看好。”

“大家也都有潜水捉鱼的经验，不会有问题。”

等到船员们换好潜水衣，江志龙和江宏凯等人便分批带着众人潜入海里。

江成亲自游在最前面给大家带路，象拔蚌的位置距离渔船还有些距离。

等到众人游到象拔蚌聚集区，全都被海里的象拔蚌数量惊到了。

二三十公分的象拔蚌随处都是，简直比养殖的还要密！

江宏凯轻轻挥手，就带着众人潜入海底，开始捡象拔蚌。

象拔蚌的壳很脆，大家也没有大意，小心翼翼的将其从海底泥沙中挖出来。

江成也随手找了几个大的，准备带回去中午尝尝鲜。

海蛇已经被江成送回了渔场，周围也没有什么危险，他也就没多待。

返回渔船之后，江成就直奔厨房，准备午饭。

船员们至少得忙活到中午才能回来，毕竟海里不只是有象拔蚌，其他鱼蟹也不少。

好不容易有一次潜水捉鱼的机会，大家肯定不会放弃。

象拔蚌吃法多样，不同的位置肉质也不相同。

即便是同一个象拔蚌，其颈肉和胸肉的味道、质地也是差异极大的。

象拔蚌的颈肉有着独特的新鲜口感和韧而脆的质地，最适合生食。

而胸肉有着细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地，极适合嫩煎或做汤。

江成也准备多做几种吃法，让大家都尝尝。

正好昨晚刚获得了专家级厨艺，今天可以好好展示。

象拔蚌生吃的话比较简单，不需焯水，直接切成薄片，蘸味碟就可以食用。

当然，前提得选用无污染深海产的象拔蚌，如果质量不好，容易吃出问题。

好在附近海域还算干净，象拔蚌的品质也很好，生吃也没有问题。

熟食的话方法就比较多了，有氽、烫、炒、爆、油泡等方法。

烹制象拔蚌需要注意火候，必须旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差。