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5,加香料。
蒸馏酒中可以加入适量的香料,以提高蒸馏酒的口感。
6,陈酿
陈酿就是将提纯后的酒液,存放在酒坛中放入地窖储藏库,这就是陈酿。
陈酿过程,实际是让酒液进一步熟化,口感更加淳厚。
陈酿长短决定酒品。
当天午后,郭庆是一气呵成,到了傍晚就将天锅装置图和加工流程表等,交给蒋继尧和甘先生。
前面步骤他们都懂,就是制作浊酒过程。
关键是蒸馏,这是个全新过程。
甘先生说他在京城好像听说过这种酿酒,专供皇家贵族豪门饮用,普通老百姓喝不起。
在北疆也就没人会做这个。
第二天,蒋继尧他们按图示制造天锅(蒸馏装置)。
五日之后,天锅完成。
蒋继戈在庄园西南角的一间酿酒作坊里,正式开始制造蒸馏酒。
早上训练完全之后的郭庆和十二侍卫,也来参观。
正午的阳光斜洒在一间古朴的酒坊,四周被葱郁的林木
环绕,空气中弥漫着淡淡的草木和酒糟的混合香气。
酒坊内,头发花白的蒋继尧和他的大舅哥甘先生,正带
着三个马夫,八个家丁,按照郭庆讲述的蒸馏工艺,进行着一项古老而神秘的技艺-蒸馏酒的制作。
屋内,大炉堂柴火正旺,炉上架着一口巨大的青铜皮敲成的蒸馏锅,也就是俗称天锅。
锅内是精心挑选、经过多次发酵的小米酒液。
色泽金黄,散发着诱人的醇香。
蒋继尧俨然就是酿酒师,只见他站在一高脚凳子上,双手手持一根细长的竹筒,轻轻搅动着锅中的酒液,眼神专注而深邃。
他与大舅哥一起,仿佛在与这种神秘技艺,进行着无声对话。
“蒸馏之术,贵在纯净,需心静如水,方能得其精髓。”
郭庆在旁开始助攻。
只见他大声念着古老的术语,声音低沉而富有磁性。
这是他故弄玄虚,如同在念咒语一般,让周围空气都似乎显得更加神秘而凝重起来。
随着火候的逐渐加强,锅中的酒液开始沸腾,蒸气袅袅升起,似乎已穿透了屋顶的缝隙,与山谷间的云雾融为一体。
这时,家丁们迅速将早已准备好的冷凝器安置口对接。
这是一套用密封的竹筒和陶罐,精心制作的一种冷凝器装置,既简单又实用,凝聚了郭庆的智慧与蒋继尧等人的匠心。
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