奇文啦

手机浏览器扫描二维码访问

第25章 林记小食铺开张（第1页）

晚饭是三个厨娘一起做的，由于时间匆忙，林晓染就让她们做了一大锅热汤面。

饭后，林晓染给四个崽崽吃了打虫子的塔糖。

崽子们这三天一直喝生水，她怕他们肠子里长寄生虫，所以给吃了打虫子的糖果。

翌日，林晓染就吩咐薛大妮赶着马车带着崔娘子去临江镇上买铺子。

而她则是在家里教三个厨娘做凉皮，酸辣粉和薯条。

小食铺子里林晓染打算卖这三样小吃。

红薯粉条和土豆她空间里都堆成了山，得赶紧拿出来消耗一批，要不然太占地方了。

虽然她的空间里十个库房都是无限大且保鲜的，但库房里堆太多东西看着也乱。

酸辣粉没什么技术含量，主要是凉皮和炸薯条有些难度。

不过三名厨娘都是做惯了灶上活计的，照着学一遍也就会了。

炸薯条主要就是油温要掌握好，油太热就炸糊了，油温不够炸不熟。

将五个大土豆打皮清洗干净，切成粗粗的长条。

然后用清水洗去表面的淀粉，如果不洗去表面的淀粉，土豆很快就会氧化变红。

开水锅中加一勺食盐，将土豆条放入煮上两分钟，捞出控干水分备用。

然后将土豆条放入淀粉中抓匀，使得每个土豆条上都裹上一层薄薄的淀粉。

小锅里倒入足量豆油，油温五成热时，将裹满淀粉的土豆条一条一条下油锅炸。

刚下锅时不要翻动，等定型后再用筷子搅动。

将土豆条炸至表面金黄酥脆捞出即可。

然后根据个人口味，蘸着番茄酱吃或是裹上椒盐辣椒粉吃都可以。

林晓染打算铺子里卖的薯条，分别配上番茄酱，椒盐和辣椒粉。

两个土豆的薯条算作一份，定价三十文钱。

凉皮两张算一小碗，定价二十文钱，三张凉皮算一大碗，定价三十文。

酸辣粉小碗的定价二十文，大碗的定价三十文。

这个价格平民也能接受，狠狠心还是舍得买一碗吃的。

何况这几样吃食都是新奇的，大周朝没有，所以不愁客源。

崔娘子办事能力很强，当天晚上回来就跟林晓染说，看好了两处铺子，要价都是六百两，价钱不讲。

第二天，林晓染就坐马车去临江镇看了这两家铺子。

一个铺子就在菜市场旁边，客流量非常大，铺子开间不大，只有五十多平，但带着一个很大的后院，后院房子很多，有三间正房，东西厢房各三间，而且院子里有水井，用水很方便。

另外一个铺子也在这条街上，就是位置偏僻一些，但铺面开间很大，约莫有八十平，后院也是一样的格局，但没有水井，用水需要去公共水井处挑水。

林晓染思考后选择了第一家铺子，她是做吃食生意的，还是有水井方便。

要是铺子里坐不下，可以在后院天井里搭上凉棚，摆上几张桌椅一样的。

而且后院够大，崔娘子她们可以住到后院。