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第25章 储存肉的办法(第1页)

“路瑶,你是不是想到什么好办法了?”

“我是想到一些,但是不知道是不是有效。”

“说说看。”

“想要使肉能够长久保存,那么我们就要想办法让它不腐烂,也就是减缓肉质的腐烂,使用大量食盐是一种方式,还有可以试一下风干法、烟熏法、冰冻法。”

“什么是风干法?”

“风干法就是将肉切成薄片,挂在通风良好且阳光充足的地方进行风干。这种方法需要天气干燥,阳光充足。这样做的目的就是去除肉中大量的水分,”

“那烟熏法呢?”

“烟熏法就是要将肉悬挂于烟雾之上进行熏制,其目的就是为了去除肉中部分水分,同时烟雾也能减缓肉质的腐烂。

至于冰冻法就是字面的意思了,将鲜肉放置在冰块中冻起来,这样也能减缓肉质的腐烂。”

“也就是说就是风干法、烟熏法就是通过减少肉里边含有的水分来减缓其腐烂的,而冰冻法则是降低肉的温度来减缓肉腐烂的,是这个意思是吧?”大巫若有所思的问道。

“是的,总结出来就是这样的,不过风干跟烟熏并不完全相同,风干法得到的肉里边基本上已经没有水分了,而烟熏肉里边还有一部分水分。”

“我了解了,按照现在的天气,风干法应该可以试用一下,不过过几天就会进入雨季,这个方法就不能用了,那也就是说我们得抓紧时间尝试。”

“这边还有雨季啊?那现在距离雨季还有多久?”

“根据往年的经验来看,估算下来应该还有30多天吧。”

“那是得赶紧尝试一下了,毕竟想要制作出成功的风干肉也是需要上天给力的。。。”

“那风干法怎样算是已经做好了呢?”

“风干好的肉的颜色应该比鲜肉颜色要深些,这是因为脱水作用导致的。颜色应该是均匀并且没有明显的差异的。

肉应保持完整,没有明显的破损或裂痕。切开后,肉里边没有空洞或散开的现象。

风干后的肉应该足够干燥,用手摸的时候感觉有一定的硬度,但不至于过硬。肉表面应该没有湿润的感觉,并且捏一下没有水分渗出来,吃起来很有嚼劲。”

“烟熏法怎么判断呢?”

“烟熏成功的肉颜色也是比较深并且均匀的。

肉的表面也是干燥的,捏一下没有水分渗出来。

吃起来又点点烟味,具体的是什么味道,根据烟熏的时候烧得柴火来判断,它的口感要比风干的嫩一些。

但是要注意一点,烟熏肉要注意使用的柴火要安全,最好用那种没有毒且烧起来闻着味道还不错的植物,而且要控制其熏制时间。”

“这个我知道了,等首领他们回来之后,我跟首领说一下,然后看看今天的猎物的数量,若是多的话就留一些试一下。现在这种气候是不是风干法跟烟熏法都能用?”

“是的。若是您想用烟熏法的话,现在建烟熏装置有点耽误时间,我记得森林里边有那种很大的叶子,找没有毒的这种大叶子。

烟熏的时候,用树枝搭建起悬挂肉使用的架子,一般是4根支架垂直立于地面上,然后在上端每两根棍子之间再用一根连接起来,像是这样,在架子顶部多留点空间,用这些叶子将其盖起来。”路瑶一边描述着,一边在地上用手画了出来。

“等我们操作的时候,你去帮忙给指导一下。”

“好啊,这没问题~”

两人就肉的储存聊了这么久,看看外面的天色,大巫说道。

“你还去不去逛逛了?”

“去吧,我们只要天黑之前赶回来是不是就行?”

“是的,那我们先出去看看部落里边还有没有可以护送我们的兽人,若是没有的话就只能明天再去了。”

“好吧,希望有吧。”

“对了,之前不是说想要找一个嘎嘎果树,栽种到部落里面吗?还没找到吗?”

“应该是,若是找到了,首领早就带人把它弄回来了,嘎嘎粉做的饼族人们还是很喜欢吃的。”

两人背着藤筐边聊着边走出了山洞。

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