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第265章（第2页）

那年轻师傅见她接招，气?焰倒是弱了点，话却说得响亮，“我从?前不在海浦，是在临安三?福楼那，这你?总听过吧？”

“没听过，”江盈知实话实说，“这名头喊得再响，不如?手艺见真招。”

“等人来的?工夫，不如?我们两个先过过招？”

在场的?众人都?是看热闹不嫌事大的?，在那里欢呼，哄的?那年轻厨子下不来台，梗着脖子满脸不服气?应下了。

有人立马跑去拿来装纸的盒子，满脸兴奋地让两?人抽食材。

江盈知先抽，她随便?从?一堆纸里抽了张，展开一看是黄姑鱼，而那个年轻厨子，他抽到了干鱿鱼。

两?个人手气?都?很一般，黄姑鱼的?肉质一般，偏硬，吃起来也不够鲜美，味道在海鱼里不算上乘。

而干鱿鱼，那么做法上就有了局限，能烧制的?菜无非是炖炒煮，以至于那年轻厨子一看到纸，脸色变得更加难看，只是碍于那么多人，才没有当众发脾气?。

不过这人也算是有操守，应了过招，哪怕抽到的?东西再不好，上了灶台也认真应付起来，并没有丝毫敷衍。

由于不能用鸡鸭肉，但是蔬菜不受限制，他便?炒了一锅饭，鱿鱼香菇饭。

他的?炒饭做法很特别，并不是用冷饭来代替，只要把东西炒熟就行。

而是先将泡发好的?干鱿鱼，切成合适大小的?一段，入油锅炸到鱿鱼向内卷曲，然后放进米里，沉在米汤里上锅蒸熟。

这样蒸出来的?饭，鱿鱼上的?油会在蒸煮的?时候渗入，米饭会变得松散，同时也会沾上鱿鱼的?香。

他的?配菜芋头也是炸到金黄，外皮硬而里头软，才捞出备用，用猪油炒香菇丁和?蒜苗，再把芋头下入，蒸熟的?米饭松散，鱿鱼渐软，在翻炒的?过程里，所有食材的?味道渐渐融合，又全?都?分

散。

每一种都?是不同的?味道，米饭有着别样的?海味，咸中带鲜，而鱿鱼没有失去自己的?韧劲，同时又在蒸煮中吸足了水分，一咬就断，在嘴里却依旧嚼劲十足。

香菇增加了嫩和?菌菇的?风味，炸过的?芋头外皮硬，里头绵软，蒜苗有独特的?香气?，绿色在其间显得尤为亮眼。

这是锅色香味俱全?的?炒饭。

相反江盈知做出来的?，看似简单许多，只是一碗撒了点葱花增色的?鱼糜粥，里面除了米，只有鱼糜，香也没有炒饭香。

这两?样摆在一起似乎高下立见。

年轻厨子光是瞧了一眼，脸上就摆出了倨傲的?神色，他哼了声，加重声音，“要是我来做黄姑鱼的?话，最差也是做个黄姑鱼煲，做碗粥算什么。”

他的?话音刚落，立即响起另一道浑厚的?声音，“我觉得这碗鱼粥顶好，一个字，就是鲜。”