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第125章 水豆腐大饺子（第1页）

“小孩，小孩，你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，漓漓拉拉二十三。二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐……”

项家下屋的石磨刷洗干净重新上岗，俩小孩跟姑姑学的《忙年歌》派上了用场，用清脆的童音给拉磨的姑父助威。

念了一会儿，爱民捂住圆脑袋，“哎呦，我头晕。”

正好他爸推门进来，“拉磨的驴都得给眼睛绑块布条，你老姑夫比驴强，拉这么久还没晕。”

拉磨的驴撂挑子不干了，“换你拉。”

“哈哈，一边待着去，你三哥我从小拉磨长大的，拉磨最在行。”

村里豆腐坊过年忙不过来，项家有石磨，年年自己做豆腐。

磨好的豆子滤掉豆渣，把豆浆倒大锅里煮开。趁热喝上一碗，浓浓的豆香味扑鼻，豆浆纯得都糊嘴。

黑土地的大豆无与伦比。

葫芦瓢的瓢头钻个眼，兑好的卤水从瓢眼里慢流到豆浆里，卤水点豆腐，一物降一物。

老项大嗓门，急脾气，却是点豆腐的一把好手，点豆腐不能急，慢工出好豆腐。豆浆在锅里慢慢凝固，没压成形之前叫水豆腐。

项海澜先盛了一大盆出来，这盆水豆腐就是项家腊月二十五的午餐。

小项给家人准备了三样水豆腐码子。

酸菜切丝，酱油炸锅，是辽东地区最喜欢的酸菜码。

把王春花腌在大缸里的嘎达头捞出来两颗，切成丁放点肉末上锅炒，是本地人最爱的咸菜卤。

辣椒面和花生碎，再来一点花椒沫，倒上热油一激，是喷香的川味码子。

一人一大碗水豆腐，配上喜欢的蘸料，再来一口大米饭，享受！

辛苦半年种出的黄豆跟小麦不一样，这是经济作物，全部要上交，社员辛苦一年，所得不过自留地三两袋黄豆，大都用来榨油，能在年前尽情吃上一碗水豆腐，满足得不得了。

小爱民呲着米牙，又双叒叕一次感叹，“过年真好呀。”

做好的豆腐分一半，切成小块继续放大缸里冻起来，冻豆腐炖酸菜，炖雪里红，孔隙吸饱汤汁，咬一口爆浆。

剩下的一半切大片放锅里煎熟，特别经放，放到过年，招待来客和自家吃。